酱猪腱子肉和酱牛肉，酱猪肉和酱牛肉哪个好吃
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酱猪肉和酱牛肉哪个好吃
酱牛肉好吃
材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。
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制作方法：
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。
牛腱子肉是哪个部位做酱牛肉
牛腱子肉是酱牛肉的主要原料。因为牛腱子肉是牛的前腿部位，肌肉质地比较细嫩，富含胶原蛋白，非常适合用来炖制或者做成酱牛肉。在烹饪过程中，此部位的肉质会因为长时间的炖煮而变得软嫩，口感极佳，所以成为酱牛肉的主要食材之一。值得一提的是，不同地区的酱牛肉制作方法略有不同，而选用的主料也可能会有所差异。
牛前腿和牛腱子哪个做酱牛肉好
酱牛肉选牛前腿好。
这个部位的肉较适合制作酱牛肉；其次是牛肉要先焯水后再过凉，这样做出的酱牛肉才会烂而不散，口感极好；最后要用小火卤制熟透，使肉组织变松，才更容易吸收酱汁入味。
腱子肉是牛大腿上的肉，有肉膜包裹，内有肉筋，硬度适中，纹路规则，最适合做酱牛肉
关于酱猪腱子肉和酱牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。
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