酱牦牛肉窍门陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法-菲力牛肉网

酱牦牛肉窍门陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酱牦牛肉窍门的问题，以及和陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

冰鲜牦牛肉做法

所需食材：青海冰鲜牦牛肉1000克，番茄300克，番茄酱100克（不要用番茄沙司哈，不够浓还酸。），葱20克，姜15克，蒜15克，黄酒25克，生抽20克，盐5克，玉米油15克，香叶小茴香花椒八角干辣椒适量，清水适量

做法如下：

1、把冰鲜牦牛肉解冻后洗净切大块，葱切段姜切大片，蒜去皮洗净备用。（切好的牦牛肉块放在冷水里浸泡2小时将血水去掉一些，期间换几次水。）

2、番茄顶部划个十字口子放入开水里煮一分钟，然后用冷水冲一下去掉外皮切大块。

3、泡过的牦牛肉放冷水里大火煮开，水中加入25克黄酒，水开以后煮3分钟撇去浮沫，焯烫好以后控干水分用温水洗去杂质。

4、炒锅烧热放入15克玉米油，待油热后下入番茄块煸炒。待番茄块煸炒出红汁后就下入100克番茄酱继续煸炒。

5、接着下去葱姜蒜，加入适量清水以及20克生抽。要多加点水，一会儿牦牛肉要炖二个多钟头，期间就不要再添水了。

6、待水开后加入焯烫过的牦牛肉块，把之前准备好的香叶小茴香花椒八角和干辣椒放放入料包内锋好，加入到汤中，盖盖子开小火炖二个小时。

7、等时间到后加入适量食盐调味，再撒上些许葱花即可完成！

酱牛脸的正宗做法

是以湖南岳阳为代表的湖南菜系中的一道传统名菜。做法如下：

料：

牛脸肉1000克，豆芽300克，酱油100克，糖20克，醋50克，姜4块，蒜6瓣，花椒适量，料酒50克，香菜适量，橄榄油适量。

：

1.牛脸肉洗净，放入锅中，加入适量清水，加入料酒，姜，蒜，花椒烧开后撇去浮沫，改小火炖1-1.5小时至牛肉熟烂，至筷子可插透即可。

2.将炖好的牛脸肉捞晾凉，将牛肉横着切片，豆芽焯一下水备用。

3.锅中加入适量橄榄油，放入切好的牛肉，翻炒片刻，加入豆芽翻炒，加入酱油，糖，姜，蒜，花椒，醋继续翻炒，使豆芽熟透即可。

4.装盘，撒上香菜即可。

：

酱牛脸的正宗做法应炖煮至牛肉炖烂，加入酱油、糖、醋、姜、蒜、花椒、橄榄油等调料，与豆芽一起翻炒。这样可以使牛肉更加入味，豆芽更加爽脆。

原：

1.牛肉应先炖烂。牛肉经过长时间的炖煮，可以使肉质细腻，口感更加软烂。

2.加入姜、蒜、花椒等调料，可以提升菜肴口感的层次感，刺激食欲。

3.酱油、糖、醋的加入可以使菜肴的味道更加浓郁。

：

除了牛脸肉和豆芽，酱牛脸的做法中，还可以加入其他蔬菜如青椒、洋葱等，增加菜肴的营养和口感。

总之，酱牛脸是一道传统名菜，做法简单，但烹调技巧要求高，如果掌握好了，一定会为您带来别样的美味体验。

陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法

原料：牛腿肉、红尖椒、姜、蒜、辣椒碎、辣椒面、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、前腿肉切小丁，加胡椒粉、花生油剁成肉末。

第2步、红尖椒去籽，切成小丁。

第3步、姜蒜切末、辣椒碎两勺备用。

第4步、锅内加油，下姜蒜末小火炒香。

第5步、加入辣椒碎、辣椒面炒出香辣气味。

第6步、加入肉末炒散炒变色。

第7步、加入红椒丁大火翻炒几下。

第8步、加入生抽、蚝油、盐、鸡精，上盖小火焖两分钟即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱牦牛肉窍门和陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

酱牦牛肉窍门 陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法

冰鲜牦牛肉做法

酱牛脸的正宗做法

陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法

酱牦牛肉窍门 陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法相关推荐

酱牦牛肉窍门陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法

酱牦牛肉窍门陕北霞姐牛肉黄豆酱家常做法相关推荐