怎样做牙签牛肉好吃牙签牛肉怎么切-菲力牛肉网

怎样做牙签牛肉好吃牙签牛肉怎么切

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正宗四川牙签牛肉

食材清单

牛里脊肉300g、生粉1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1g、糖1小勺、耗油1小勺、蒜大半个、干辣椒10-15g、孜然粉1勺、葱花适量

烹饪步骤

步骤1/15

牛肉放冰箱冻一会会，拿出之后容易切，切成一块一块的，别太小，因为牛肉熟了会缩小好多

步骤2/15

加料酒、生抽、盐、糖、耗油、生粉抓匀

步骤3/15

滴几滴柠檬汁去腥

步骤4/15

用保鲜膜盖住，放置30-60分钟，随意，让调料的味道慢慢被牛肉吸收

步骤5/15

接下来就是穿牙签了，肉肉之间留点空隙

步骤6/15

准备炒牛肉的料，蒜切沫，干辣椒剪成段，里面的辣椒籽别丢了，好吃就靠它

步骤7/15

锅里放油，要多点，是炸牛肉，不是煎牛肉油温7成的时候放肉串

步骤8/15

注意肉刚开始的颜色

步骤9/15

快好的时候外面有点变深色

步骤10/15

发现肉肉小了好多，可以捞出来了

步骤11/15

注意颜色哦，肉肉比开始放进去时颜色深了很多，这就说明牛肉炸干了，也熟了

步骤12/15

洗锅下油，把蒜用小火炒香

步骤13/15

放入牛肉串翻炒，撒入孜然

步骤14/15

加入干辣椒翻炒

最后一步

盛盘啦

牙签牛肉怎么切

把买回来的牛肉切成四方的块状或是长条状都可以，切的时候要注意牛肉的纹路，按照牛肉纹路的反方向来，不然牛肉很容易碎，炸出来就不好看了，口感也不好。

切好了之后放到盘子里

牙签牛肉是哪里的特产

湖南的。

牙签牛肉是湖南地区的特色名菜，口味香辣，色泽红润，香味浓郁，丝丝入味，超有嚼劲，小朋友和大人都喜欢吃，超级赞！

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