牛肉和什么炖(牛羊肉的好搭档)
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牛肉可以和萝卜一起炖吗
可以
用料
牛肋条肉750克
白萝卜500克
八角5克
桂皮5克
生姜5克
盐5克
生抽20克
花椒适量
香葱适量
香菜4根
做法步骤
1、本来要去买排骨,结果买少了比买整块排骨每斤要贵5块钱,我们也吃不了那么多,果断买了块牛肋条。
2、将牛肉和白萝卜洗净,然后切成块,大约2厘米左右。
3、加凉水放入葱段,姜片料酒,和牛肉,焯水,水开以后撇掉浮沫,然后把牛肉捞出来,用温水洗净!
牛肉炖萝卜魔芋的做法
牛肉炖萝卜魔芋是一道营养美味又下饭的家常美食,下面是具体的制作步骤:
所需食材:
-牛肉500g
-萝卜300g
-魔芋200g
-生姜适量
-葱适量
-料酒适量
-盐适量
-老抽适量
-生抽适量
-冰糖适量
-鸡精适量
-油适量
制作步骤:
1.牛肉洗净,切成适中的块状,用沸水焯水去腥,颜色略变白即可,捞出备用;
2.萝卜去皮,切小块备用;
3.魔芋泡发2-3小时,越长时间口感越好,然后切小段备用;
4.姜和葱分别切成姜片和葱花;
5.锅中加入油,放入牛肉煸炒至微黄色,加入料酒翻炒;
6.倒入适量的水,加入姜片一起炖煮,至牛肉6成熟时加入魔芋;
7.再倒入适量的水,加入老抽、生抽、盐、鸡精、冰糖,大火煮沸后转小火炖煮40分钟左右,魔芋变为透明状,牛肉刚刚熟透即可;
8.加入萝卜块,煮至萝卜变软后,继续煮5-10分钟;
9.最后加入葱花煮一下即可。
注意事项:
1.牛肉在切块之后要用开水焯一下,这样可以去掉表面的浑浊,汤汁更加清澈。
2.炖牛肉的时候,一定要慢火慢炖,炖得时间越长,牛肉越嫩。
3.炖制的牛肉炖萝卜魔芋的口感非常嫩滑,鲜香可口,入口回味无穷,是冬季滋补的食品之一。
4.萝卜和魔芋可以根据口味喜好根据个人口感做出适当的调整,比如加入胡萝卜,土豆等。
牛羊肉可以一起炖吗,白芷,牛羊肉的好搭档
不要一起炖,牛肉熟的比羊肉慢,并且羊肉比较煽,炖完了你会发现全是羊肉味..北方烹制牛、羊肉加白芷,可除膻增鲜,使肉质细嫩。
最有名气要属单县羊汤,它已有二百多年的历史。在制作时也要加入白芷,可以起到祛腥臊的作用,同时又不会破坏羊肉特有的味道,并保留住羊汤的本味,给羊汤增添香气,融合诸味。制作牛杂汤等牛肉菜肴,加入白芷可以祛腥臊,所以说做牛羊菜必用白芷。关于牛肉和什么炖,牛羊肉可以一起炖吗,白芷,牛羊肉的好搭档的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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