煮五香牛肉的做法，怎么煮五香牛肉-菲力牛肉网

煮五香牛肉的做法，怎么煮五香牛肉

大家好，关于煮五香牛肉的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么煮五香牛肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

怎么煮五香牛肉

食材

牛后腿腱肉一块

姜适量

花椒粉适量

盐适量

方法/步骤

选鲜牛后腿腱肉一块，注意挑选肥美、肌腱结实、饱满的，叫店家切掉腱肉周围的筋、杂肉，保持腱肉完整成型。牛太瘦，则影响口感，不可取。

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先将牛腱洗净，可以用钢叉在牛肉上插出一些小孔，然后撒上盐、花椒粉和生姜末，让其腌制3个小时，这样就更加入味了。

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在等腌制的过程中我们可以准备好煮肉料：八角，花椒，桂皮，陈皮，香叶，姜等等

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牛油加热，把所有准备好的香料放进锅放入锅中煮开，加入糖（如有骨头汤更妙），至卤香释出；

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放入牛肉，先用大火煮十分钟，关小火慢炖一个半小时，熄火让牛腱再浸一个小时，让其充分吸收卤香味，即可捞起晾干；

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看好纹理，横向切片后装盘即可。

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注意事项

煮肉料根据自己家里的储备，如果家里平时不准备，可以直接在超市买一包即可。

切牛肉必须看好纹理，横向切断纹理，这样切出来的牛肉片容易爵嚼。

如何煮五香牛肉

主料：牛肉650克

辅料：丁香10克、白芷10克、冰糖20克、干辣椒25克、花椒10克、八角5克、香叶5克、姜5克、葱10克、黄豆酱25克、盐3克、老抽10克、料酒10克、鸡粉3克

五香牛肉做法：

①首先，牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。

②然后，用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔，以便腌制时好入味。将焯过水的牛肉放入容器里，放入切好的姜、蒜片、葱段，加适量的盐、老抽、料酒、黄豆酱、鸡粉，抓匀后腌制2小时以上。

③接着，把所有材料放入电压力锅，锅里添水没过牛肉即可。电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。

④最后，煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉，切片码入碟放上香菜即可上桌。

五香牛肉的做法及配料是什么

五香酱牛肉：

准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。1、准备好食材。

2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。

3、牛肉开水焯烫一下洗净。

4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

5、然后放入外锅加盖焖之1个小时。

6、锅中放入老卤，加入适量的清水。

7、再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。

8、大火煮开5分钟。

9、然后放入煮过的牛肉块。

10、加入老抽和白糖，然后大火卤煮。

11、直到酱汁浓郁，牛肉上色关火。

12、成品图。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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