牛肉沫怎样炒才好吃做法？牛肉末怎么炒好吃又嫩的做法-菲力牛肉网

牛肉沫怎样炒才好吃做法？牛肉末怎么炒好吃又嫩的做法

很多朋友对于牛肉沫怎样炒才好吃做法和牛肉末怎么炒好吃又嫩的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉末怎么炒着嫩

牛肉末在炒之前放入生粉腌制。

主料：牛肉150g、荷兰豆150g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、姜丝适量、生粉适量

1、牛肉跺成泥。

2、牛肉泥加入姜丝，蒜蓉，生粉，蚝油，花生油，生抽搅拌匀腌5分钟左右。

3、荷兰豆切掉两边老筋。

4、荷兰豆洗干净。

5、热油锅下荷兰豆炒。

6、炒至荷兰豆变色推到锅边，锅的另一边下点油放牛肉泥炒。

7、快速翻炒牛肉末。

8、再加点清水和生抽煮至收汁即可。

9、成品。

新鲜牛肉末怎么炒好吃

三剁牛肉碎

用料

牛肉馅100克

青圆椒1个

大红椒1个

木耳适量

三剁牛肉碎的做法

🫑青圆椒，🌶️大红椒，木耳剁碎，备用

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油热锅后，蒜末和葱丝炒香

加入牛肉碎

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炒至变色

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加入少许雪菜

加入1勺老干妈豆豉，2勺蚝油炒香（喜欢酱油可加1勺老抽上色）

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加入切好的三色碎，加入3勺生抽，不需要额外加盐

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炒至断生即可出锅

原来住的地方周围没有方便的超市，突然要做菜或者要加菜的时候可能发现家里时候冷冻肉末冷冻蔬菜粒，不要慌，依然可以快速拿出一道像样美味的小菜。

所以啊，下次逛超市大可买些肉末蔬菜粒这种冻着，不用担心会坏着急做它，但是也能随时帮你搞出一道菜来～

用料

牛肉馅300克

冷冻蔬菜粒500g

牛肉馅腌制材料（料酒，生粉，生抽，蚝油，花椒油，橄榄油）各一勺（15ml）

【15分钟快手菜】牛肉末炒杂蔬的做法

牛肉馅加腌制材料，拌匀腌制2小时以上

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蔬菜粒开水中焯一下至蔬菜粒浮起，滤干备用。

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热锅加如油，油热后倒入腌制好的肉末爆炒至变色。

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加入蔬菜粒，加一勺生抽提鲜炒匀。

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可与出锅啦～～

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牛肉末怎么炒好吃又嫩的做法

牛肉末好吃又嫩的做法：准备食材，牛肉切好腌制，拌肉加油，入锅翻炒，配菜炒熟，牛肉配菜混合翻炒，炒好出锅。

1、准备食材：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、料酒一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量。

2、先将牛肉切好，切好牛肉之后，加入淀粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀腌10分钟。这样腌过的牛肉更入味，加淀粉的作用是为了让牛肉更松软。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样油可以渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。

4、最后炒牛肉时油要多，要热，火要大，不要炒太久，以免太老，牛肉炒到变色就可以捞出。等到配菜炒熟，就可以倒入牛肉，稍微翻炒一下就可以出锅了。

牛肉的挑选技巧

1、色泽鉴别

新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

2、气味鉴别

新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉有腐臭味。

3、黏度鉴别

新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

OK，关于牛肉沫怎样炒才好吃做法和牛肉末怎么炒好吃又嫩的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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