牛肉沫拌饭调料配方表大全,米村拌饭牛肉汤做法
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麻辣牛肉蘸汁的做法
主料:牛肉500g
辅料:小米辣10颗,线椒5颗,蒜3个,白芝麻3勺,香菜3颗
调料:辣椒面3勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,小苏打1勺,淀粉1勺,鸡蛋清1个,花椒粉3勺,辣椒粉3勺,孜然粉3勺,白糖2勺,陈醋3勺,盐适量
做法:
1.切好牛肉片,放小苏打,淀粉,鸡蛋清,生抽,老抽,料酒,食用油,搅拌均匀。
2.搅拌均匀后腌制20分钟。
3.碗里放入:小米椒,线椒,白芝麻,蒜米,花椒粉,孜然粉,辣椒粉
4.加入热油爆香。
5.然后加入:1小勺白糖,2勺陈醋,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐,搅拌均匀。
6.热锅下油,油温三成热倒入腌制好的牛肉,快速翻炒变色,捞起备用。
7.将调好的酱汁倒入牛肉中。
8.加入香菜。
9.搅拌均匀即可。
吉野家牛肉饭的汤汁怎么做
主料:
辣白菜半罐
牛五花肉适量
米饭若干
辅料
酱油3勺耗油2勺
料酒2勺盐适量
鸡精适量淀粉1勺
葱花儿若干油适量
方法步骤
1,洗菜
牛五花肉洗净切片
2,腌制
将牛五花肉片放入碗内,倒入少于盐,鸡精,酱油,耗油,料酒,淀粉抓匀入味备用
3,炒
锅内倒入少许油,油热后倒入腌好的牛五花肉片翻炒至肉变白出锅备用
4,炒饭
锅内放油待油热后放入葱花爆香,放入辣白菜翻炒出香味儿,放入炒好的牛五花肉片翻炒均匀,放入米饭翻炒片刻出锅。
米村拌饭牛肉汤做法
米村拌饭牛肉汤的做法
原料(1~3人份)
番茄1个
紫甘蓝1个
木耳适量
粉条少许
小白菜适量
胡萝卜1根
牛肉适量
-调料-
小葱1根
姜1块
大蒜适量
酱油少许
淀粉少许
蚝油适量
花椒粉少许
鸡精适量
料酒适量
做法
1把胡萝卜的外皮削去,和木耳、紫甘蓝一起用清水洗净,把胡萝卜和紫甘蓝切成大片,木耳放入清水里浸泡,把牛肉洗净放入碗里,添加淀粉、料酒和花椒粉搅拌一下进行腌制。
2在锅里倒入清水,转到大火将其煮开,再放入粉条煮一下,直到煮软后捞出来放入凉水中浸泡。
3另一起放入橄榄油,转到中火烧热,再放入腌制好的牛肉进行煸炒,再加入干辣椒、葱花、姜片和蒜丁炒制片刻。
4等有香味飘出后再放入胡萝卜片、紫甘蓝片和番茄块进行翻炒,再加入酱油和清水,水量没过锅里的食材进行炖制,大约20分钟。
5再放入木耳、粉条煮制片刻,再添加小白菜、鸡精和蚝油搅拌几下,等到小白菜断生后就可以盛入碗里食用了。
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