牛肉沫怎样炒嫩又好吃,牛肉末怎么炒着嫩
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炒牛肉末 王刚
荷兰豆300克,牛肉(瘦)150克,植物油15克,食盐3克,红椒半个,生抽1大勺,姜1块,蒜2瓣,鸡蛋清10克,蚝油5克,玉米淀粉5克。
【做法】①准备好原材料,荷兰豆洗净去两头然后掰成段,红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝,牛肉切成丝。
②牛肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀。
③锅内放入适量花生油,烧到六成热,下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用。
④锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。
⑤下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透,放入适量盐、蚝油出锅。
吕小厨炒牛肉片怎么炒嫩又好吃
【原料】牛里脊一条,红辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蚝油、酱油、料酒、蛋黄一个、盐、糖、生粉水
【步骤】
1、肉切薄片,加盐、蚝油、酱油、蛋黄、料酒,生粉水腌十五分钟。
2、辣椒去蒂、去籽切碎,野山椒剁碎,姜蒜切末待用。
3、锅里放油,热后倒入腌好的肉,快炒变色后出锅待用
4、底油里加姜、蒜末,加一勺剁椒、红辣椒,翻炒后,加入肉,到一勺蚝油、一小勺酱油、料酒,糖、翻炒均匀后出锅。
牛肉末怎么炒着嫩
用料:
牛肉适量
青椒一个?
番茄两个?
米椒两个?
四季豆一斤?
盐适量?
生抽适量?
耗油适量?
料酒适量?
做法丶
1/8将牛肉洗净,剁肉末。装盘里加入适量料酒、生抽搅拌均匀,腌制待用。
2/8四季豆洗净,切粒待用。
3/8把番茄、辣椒切块待用。
4/8小火热锅放少许花生油,带油热放,下番茄辣椒少许盐炒香,直到番茄出汁。
5/8番茄出汁后放腌制好的牛肉末,中小火煸干炒牛肉末,肉末炒至六成熟
6/8这时要开大火,放入豆粒,加入适量盐把豆炒变色。
7/8放入适量的清水盖上锅盖,放中火两分钟,把豆煮熟即可出锅。
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