跷脚牛肉的演变(跷脚牛肉读音)-菲力牛肉网

跷脚牛肉的演变(跷脚牛肉读音)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于跷脚牛肉的演变，跷脚牛肉读音这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

翘脚牛肉的由来

跷脚牛肉的由来

相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。

特意来饮者络绎不绝，堂堂。其间没有席位者，有的容站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。

乐山跷脚牛肉传承多少年

翘脚牛肉，是四川省乐山市的特色美食。制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝等，其汤汁醇厚、色香味美、入口顺滑。里面还加有多种中药材，所以还有强身健体、驱寒等功效，老少皆宜。

相传在清末年间，战事不断，民不聊生。乐山有位擅长中草药、精通岐黄之术的老中医，怀着一颗济世救人之心，在乐山苏稽镇河边，打栅悬锅煮药，救济过往行人。老中医发现，自己配置的汤药不仅防病止渴，还能充饥。于是便把大户人家丢弃的牛肠、牛肚等内脏洗净，放入锅中，加香料，熬煮出来的汤特别鲜美。结果引来许多人四面八方赶来食用，一时间河边人来人往，络绎不绝，所熬之汤供不应求。老中医见如此多人爱喝此汤，心生欣喜，但想到以一人之力岂能救天下人之渴？于是便将此汤的做法传给世人。后人们便借着医生的烹调方法，做出汤拉去集市叫卖。

因开始条件差，只有一张桌子，连坐的凳子都没有，而来的客人多，便在摊点面前的两棵树之间牵一根绳子，让食客跷脚之用。客人一只脚跷在绳上，一只手端着汤吃，所以被取名为“跷脚牛肉”。

经过百年的传承和历经几代人的发展，在2008年，乐山跷脚牛肉被评为囯家级非物质文化遗产，成为乐山美食文化的一道响当当的城市名片！

跷脚牛肉读音