跷脚牛肉的经营方法 跷脚牛肉商用配方
大家好，跷脚牛肉的经营方法相信很多的网友都不是很明白，包括跷脚牛肉商用配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于跷脚牛肉的经营方法和跷脚牛肉商用配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
跷脚牛肉商用配方
1、材料：腊牛肉300克、酸辣椒5颗、红辣椒3颗、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2颗。
2、锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟。
3、取出过清水切片备用。
4、配料切好备用。
5、起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒。
6、爆香放入腊牛肉。
7、放入2勺料酒继续翻炒。
8、料酒差不多炒干，倒入生抽、蚝油等调味料，继续翻拌均匀。
9、倒入半碗热水焖煮。
10、大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅
跷脚牛肉的蘸料怎样做
特点：汤清见底，香浓四溢，牛肉牛杂耙软入。当然蘸料也很重要。用料：干辣椒5花生4芝麻3花椒2八角1盐适量味精适量秘制干碟蘸水的做法：全部材料混合放入研磨机打碎混匀即可。
普通做法：干辣椒用干辣椒面或干辣椒粉替代；花生、芝麻自己捣碎；八角用五香粉替代；花椒用花椒粉替代。全部材料混合即可
跷脚牛肉的跷脚是什么意思
指的是吃牛肉的人当时的身体姿态
因为当时经常满客没地方坐，大家都一只脚翘起来踩在木凳上支撑着吃，所以才把这个起名为跷脚牛肉那家牛肉好吃，所以引来很多客人，没位置坐就都翘脚站着吃
关于跷脚牛肉的经营方法和跷脚牛肉商用配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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