鸡冠油渣牛肉，蒸鸡冠油的做法
大家好，鸡冠油渣牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括蒸鸡冠油的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡冠油渣牛肉和蒸鸡冠油的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
40斤猪冠油能渣多少油
猪板油40斤能出20～24斤油。猪板油的出油率一般在50%至60%,故一斤猪板油可以熬制5到6两的猪油。但有些质量好的板油,熬出的猪油则会比平常多一点,差的则少一点。熬出的猪油可用于炒菜或炒饭,用猪油炒出来的饭菜会更香更可口。
鸡冠油怎么炼油
鸡冠油先用水漂，后小火者至徽黄色就可以了。
这个油是从猪大肠上面扯下的油，从大肠上面扯下后就形成了鸡冠一样，所以叫它鸡冠油，这个油不是很好，在提炼时，需要用温水浸泡，将血水泡出后，切成小块用水放入锅里小火煮至成微黄色，将水煮干后就出油了。
蒸鸡冠油的做法
用剪刀剪成一寸半左右大小，用热水仔细地清洗，然后烧热铁锅把洗干净的鸡冠油倒入锅中，开大火把水份蒸发后转为小火，小火慢慢地把鸡冠油中的油熬出来，熬制过程要不断地翻炒，防止粘锅，待微焦后起锅，留在锅的就是猪油，在菜泡饭中放上一点很香。
在鸡冠油中加入绍兴的甜面酱然后搅拌，拌到均匀，隔水蒸15分钟，一碗地道的绍兴名菜，鸡冠油搅酱就大功告成了。
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