鸡凉拌牛肉卷做法家常窍门，干拌牛肉卷-菲力牛肉网

鸡凉拌牛肉卷做法家常窍门，干拌牛肉卷

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡凉拌牛肉卷做法家常窍门，干拌牛肉卷这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

干拌牛肉卷

主料、：肥牛400g，豆芽100g，金针菇150g，香菜20g。

调料：蒸鱼豉油25g，和风沙拉汁30g，植物油25g，香油5g。

【凉拌肥牛卷的制作步骤】：

第一步，配菜处理

金针菇去根清洗干净，然后焯水1~2分钟烫熟捞出备用；香菜清洗干净去根后切段，红椒去掉根部切丝；豆芽焯水烫熟和金针菇放一起备用。

第二步，烫熟肥牛有讲究

涮火锅的时候没觉得这个难，但是要把很多肥牛一次烫熟还是需要耐心，既要保证熟，又不能让牛肉太柴。一片一片放入锅中烫变色半熟后即可捞出放漏勺中，待水再次开后整个入锅一烫出锅即可捞出沥水。

特别强调：要一片一片入锅，不然会粘到一起。

第三步，调味腌制

把熟的肥牛和烫熟的配菜放一起，根据自己的口味下调料蒸鱼豉油、和风沙拉汁、植物油少许、香油少许。搅拌均匀后保鲜膜封口，入冰箱冷藏室腌制3小时左右。

第四步，淋油提香

点睛之笔在于最后一得瑟，取出腌好的凉拌肥牛，撒上香菜，红椒丝，起锅倒入玉米油和等量的香油烧至九成油温，然后趁热淋入凉拌肥牛中拌匀便可上菜。

牛肉拌豆角的做法

主料

豆角7-8根，牛肉一小块

辅料

蒜少许

做法

1.豆角洗净切小段；把牛肉切薄片，加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、地瓜粉，腌渍一会儿。

2.锅里水烧开后，加一勺食用油，倒入豆角焯3-5分钟，豆角变色后一会儿即可捞出沥干。

3.油锅热后，加入蒜煸油，倒入豆角，加少许盐、水翻炒2分钟。再加腌好的牛肉倒入锅中，翻炒1-2分钟即可出锅。

广东大厨教你做凉拌牛肉

主料：

牛肉180g

黄瓜适量

青椒适量

香菜适量

红椒适量

辅料：

蒜几粒

醋2勺

酱油1勺

糖1匙

油适量

香麻油适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

步骤：

1.牛肉放盐、淀粉、料酒腌制。

3.青红椒切丝、蒜切片、香菜段、泡椒1勺。

4.首先做凉拌汁，将青红椒、蒜、泡椒装入碗内，加入1勺酱油、2勺醋、糖1匙。

5.表面炝上热油。

6.再倒入少许香麻油。

7.最后加入香菜拌匀，凉拌味料汁做好备用。

8.锅中煮开热水，将腌制的牛肉放入锅入焯熟。

9.捞起装入碗内。

10.倒入凉拌汁搅拌匀即可。

关于鸡凉拌牛肉卷做法家常窍门，干拌牛肉卷的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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