泡野山椒炒牛肉丝？野山椒炒牛肉的做法大全-菲力牛肉网

泡野山椒炒牛肉丝？野山椒炒牛肉的做法大全

各位老铁们好，相信很多人对泡野山椒炒牛肉丝都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于泡野山椒炒牛肉丝以及野山椒炒牛肉的做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

野山椒炒牛肉的做法大全

野山椒炒牛肉做法

食材明细

牛肉适量

野山泡椒适量

香菜梗适量

蒜适量

姜适量

酱油适量

老抽适量

油适量

盐适量

耗油适量

野山椒，经过泡制，够香微辣，今天买了些肥牛，有没有想起烧烤的肥牛，特香，所以，炒制也不错，也很香。

做法

牛肉切条，用适量酱油、老抽腌制一会，备好山椒、香菜梗切段、蒜切片、姜切片。

热油爆香蒜片及姜片。

加入牛肉条炒至变色，稍出油，加少许耗油。

加入泡椒炒一下下。如果你把握不好火候，这时就可小点火。

再加入香菜梗、适量盐炒匀即可。

野山椒芹菜炒牛肉怎么做

野山椒炒牛肉

材料

牛里脊，生抽，生粉，料酒，盐，罐头笋丝，葱花，姜丝，罐头野山椒

做法

1.牛里脊切丝，泡一下去血水，加生抽，生粉，料酒，盐，水上浆，牛肉要想嫩上浆最重要，我加了不少水上浆，不停的搅拌牛肉充分吸收水分。最后加一点油封住水分，让其保留在牛肉中。

2.罐头笋丝用清水煮开两遍。切好葱花，姜丝。泡仔姜切片，买的罐头野山椒倒出半瓶。

3.热锅冷油至7成热，下牛肉滑熟。捞出，锅内留底油，下葱姜，泡姜，野山椒，下笋丝，炒熟，加点盐，生抽，下牛肉丝。翻炒，出锅前勾薄芡。

山椒牛肉丝怎么炒才嫩

食材

牛肉300g

野山椒50g

指天椒30g

芹菜适量

胡椒粉适量

大蒜子适量

青蒜适量

花椒适量

酱油适量

生抽适量

玉米淀粉适量

鸡粉适量

料酒适量

方法/步骤:

1.准备好牛肉、野山椒泡椒、指天椒、姜、芹菜、大蒜子、青蒜、全部洗干净即可。

2.牛肉切丝，横着切，小贴士有说明，这里就不多说了。切好牛肉丝，用适量的盐、白胡椒粉、料酒、腌制10分钟入味即可。

3.野山椒切小段,指天椒切段、芹菜切段、姜切丝、大蒜子切颗粒,青蒜切小段,装盘备用。

4.锅洗净擦干,放入适量的油,油七成热时,倒入腌制好的牛肉丝,大火翻炒至变色后倒出。

5.锅再下少许油,七成热时,放入姜、蒜、花椒、煸炒至香。

6.姜蒜爆香之后，放入野山椒，煸炒十秒，然后放入指天椒一起翻炒，辣椒炒出呛鼻的味道后，再放入青蒜蒜白，再次翻炒均匀。

7.野山椒等爆出呛鼻的辣味之后，倒入备在一旁的牛肉丝，继续翻炒均匀。

8.牛肉丝翻炒均匀后，倒入适量的酱油，继续翻炒，让牛肉完全上色，这时如果比较干，倒入微量的泡椒水，继续翻炒均匀。

9.酱油完全上色到牛肉丝之后，及时倒入芹菜段、生抽、翻炒均匀，鸡粉调味、勾芡一下，即可出锅。（芹菜八分熟即可，用了泡椒水就没有必要加盐，调味也可加少许白糖，全程大火，如果忙不过来，可以适当调整火候）。

关于泡野山椒炒牛肉丝的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

泡野山椒炒牛肉丝？野山椒炒牛肉的做法大全

野山椒炒牛肉的做法大全

野山椒芹菜炒牛肉怎么做

山椒牛肉丝怎么炒才嫩

泡野山椒炒牛肉丝？野山椒炒牛肉的做法大全相关推荐