火锅用的牛肉卷那个部位，牛肉烫火锅买哪个部位-菲力牛肉网

火锅用的牛肉卷那个部位，牛肉烫火锅买哪个部位

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火锅店里的羊肉卷是什么肉做的

火锅店里的羊肉卷有以下三种肉做的：

1.鸭肉

将鸭肉放入绞肉机中打成条状,再掺入一些红色酱料搅拌之后就成了牛羊肉卷。

2.绵羊肉

因为山羊比较瘦、肉少,想切成卷状不如绵羊那么容易，所有绵羊肉比较多。

3.羊后腿肉

羊的腿肉和腹部肉之间的肉、还有腿肉和羊的月牙骨合在一起做成的高钙肉。

牛肉烫火锅买哪个部位

牛肉烫火锅用的部位是外脊部位。

外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎，烤，涮，做茄汁扒牛条等。

涮火锅牛肉什么部位好

1.外脊肉，是在牛的前腰脊肉

这个部位的肉的口感度比较强，特别的有嚼劲，肉质比较滑嫩。这种肉最受年轻人的喜爱，这个部位的肉除了用来刷火锅还可以用来烤、煎，做出来的口感都是比较有嚼劲的。

2.眼肉，位于上脑和外脊之间的一块肉

这个部位的肉很像眼睛的花纹，因为瘦肉和脂肪交叉，呈现出花纹的样子。这个部位的肉质感比较嫩，口感也是比较有嚼劲的，跟外脊肉一样可以用来做烤肉、牛排，味道都是比较可口的。

3.腹肉和胸肉，位于腹部和胸部

这两部位的肉质是比较粗的，但是吃起来的口感还是比较好的，这两个部位的肉含有胶质和韧带比较多，吃起来的口感比较好。这个部位的肉除了可以用来涮火锅、烧烤之外，还可以炒、炖或者煮，也可以用来做酱牛肉。这个部位的肉质感虽然不嫩，但是口感比较好。

4.肥牛，是在要不和去骨的腹部位置

这个部位的肉是涮火锅的时候最受欢迎的菜，特别是配上火锅蘸料后，吃到嘴里的感觉非常好。这个部位的肉，可以做成非常薄的的薄片，可以用来煮成肥牛汤来喝，味道也是很美味，而且吃起来比较有嚼劲。

涮火锅的牛肉还有很多，比如牛胸部位的上脑肉，这个部位的肉质也是比较老的，喜欢这种质感的可以涮这个部位肉来吃。肋条肉也是可以的，这个部位的肉带有肉筋，更有嚼劲，比较适合年轻人的口感。臀部的肉可以是比较有嚼劲的，这个部位的肉，脂肪含量也比较少。

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