炸牛肉丸子为什么不浮,炸牛肉丸子如何拌馅
大家好,今天小编来为大家解答炸牛肉丸子为什么不浮这个问题,炸牛肉丸子如何拌馅很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
干炸牛肉丸子的最正宗做法
主料
香菇500g
牛肉丸300g
洋葱3个
辅料
盐适量,酱适量
调料
橄榄油适量,生抽适量,白糖适量
烹饪步骤
1、准备好食材:香菇、洋葱、牛肉丸。
2、香菇切片、洋葱切丝、牛肉丸清水冲洗后对半切开再切花
3、烧热锅倒入少许橄榄油,再倒入洋葱翻炒出香味盛起。
4、再倒入少许橄榄油,放入切好的蘑菇。
5、尽量少翻动,炒至熟透倒掉水分盛起。
6、再倒入少许橄榄油,放入牛肉丸略炒。
7、调入少许酱与生抽白糖,炒均匀
8、再将炒好的香菇与洋葱重新倒入。
9、翻炒均匀,调入适量盐即可熄火。
炸牛肉丸子如何拌馅
关于这个问题,炸牛肉丸子的馅料可以根据个人口味和喜好选择。以下是一种常见的拌馅方法:
材料:
1.牛肉末300克
2.青葱2根
3.姜末适量
4.料酒适量
5.酱油适量
6.盐适量
7.豆腐脑50克
8.鸡蛋1个
9.淀粉适量
10.油适量
步骤:
1.将牛肉末放入碗中,加入适量的料酒、酱油和盐,搅拌均匀腌制20分钟。
2.青葱洗净切成细末,加入牛肉末中,搅拌均匀。
3.将豆腐脑压成泥状,加入牛肉末中,继续搅拌均匀。
4.打入一个鸡蛋,加入适量的淀粉,搅拌均匀至有些粘稠。
5.将拌好的馅料揉成小丸子。
6.在锅中倒入适量的油,烧热后将丸子放入锅中,炸至金黄色即可。
炸牛肉丸子淀粉比例
牛肉与淀粉比例是10:1,1斤牛肉放50g淀粉。具体做法如下:准备材料:牛肉500g、豆油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、淀粉50g、胡萝卜100g。
把牛肉料挤成丸子,拍上少许面粉,再裹上鸡蛋液,最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄,丸子都在油中浮起转动,捞出,这样美味可口的牛肉丸子就可以享受了。
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