重庆小面大块牛肉 重庆小面牛肉面用牛腩还是牛腱好
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重庆小面里的牛肉面,牛肉怎么制作
材料
:
牛腩、葱姜蒜、大料、三奈、干辣椒、枸杞子、蒜苗、香芹
做法:
1、牛腩切块,去血水...
2、葱姜切段,枸杞用温水泡开
3、热锅凉油,放葱姜蒜,大料和三奈爆香,然后再放干辣椒,待味道出来后放牛肉块煸炒
4、待香味出来后加老抽,五香粉,水,水没过牛肉为宜,最后再放枸杞,转到高压锅中,时间40分钟
5、香芹要最嫩的那块叶儿,青蒜要叶子,牛肉盛出来撒上即可
重庆小面牛肉面用牛腩还是牛腱好
用牛腩更好一些
牛腩适合炖煮
软烂入味
牛腱子适合做酱牛肉
筋道
做牛肉小面用牛腩更好
重庆小面牛肉面的家常做法怎么做好吃
1.准备好食材。
2.鸡毛菜洗净，小番茄洗净。
3.竹笋去壳，洗净切丝。
4.把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
5.锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。
6.放入熟的肉丝。
7.加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花盛出待用。
8.把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用。
9.面条放开水煮熟。
10.把面条捞入大碗。
11.码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉。
12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。
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