酱牛肉煮什么调料？烀酱牛肉的调料
大家好，今天给各位分享酱牛肉煮什么调料的一些知识，其中也会对烀酱牛肉的调料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
烀酱牛肉的调料
步骤1
牛腱子肉放清水内浸泡2小时，期间换一次水，去除血水
步骤2
高压锅加水，放入花椒，八角，干辣椒，料酒，下入牛肉，大火烧开，撇去浮沫
步骤3
在加入葱段，姜片，冰糖，酱油，盐，十三香，桂皮，黄酱
步骤4
大火烧开
步骤5
大火烧开，压阀，等再次喷气时，改中小火，12分钟左右即可
步骤6
到时间后，关火，牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几个小时，能更好的入味
烹饪技巧
酱好后牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几个小时，能更好的入味，用高压锅是为节省时间，没有高压锅用普通锅要小火酱制2小时左右
卤牛肉放什么调料最正宗
卤牛肉常用的调料包括葱段，姜片，花椒，大料，香叶，草果，老抽，生抽，卤牛肉关键在于肉的选取和浸泡过程，肉要选取新鲜的牛键肉。
1，取牛键肉用少许面粉揉搓表面，去除赃物，用清水洗净，控干水分。
2，将牛肉放容器内，加入葱段，姜片，花椒，大料，香叶，草果，老抽，生抽，再加少许料酒，少许香醋，浸泡牛肉1-2个小时，每隔20分钟翻一次，让肉入味。
3，将入味的牛肉放入锅内，加入晾白开水没过牛肉，大火烧开，小火慢炖至肉烂，关火。
酱牛肉用什么香料
酱牛肉香料配方：甘草25g，肉豆蔻15g，草果12g，山奈10g，花椒15g，香叶15g，罗汉果1个，丁香3g，蛤蚧1g，八角10g，香茅草15g，小茴香18g，陈皮15g、白豆蔻10g，罗汉果1个，肉桂70g，丁香3g，白芷20g，砂仁15g
文章到此结束，如果本次分享的酱牛肉煮什么调料和烀酱牛肉的调料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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