咸牛肉怎么腌制(腌咸腊牛肉教程)-菲力牛肉网

咸牛肉怎么腌制(腌咸腊牛肉教程)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下咸牛肉怎么腌制的问题，以及和腌咸腊牛肉教程的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

腌咸腊牛肉教程

以下是腌咸腊牛肉的一般步骤：

材料：5-7斤牛腿肉（最好去筋膜），100克盐，50克白糖，适量的五香粉，姜，大蒜，料酒，香叶，花椒。（这个食谱是适合腌制咸味的腊牛肉）

步骤：

1.在锅内烧开足够的水，放入牛肉，加入料酒，姜片，大蒜和香叶煮滚后捞出沥干水分。

2.将牛肉切成大小相当的块状。

3.把花椒炒香后，用擀面杖将花椒轻轻捣碎。

4.将拌好的盐，白糖和五香粉充分混合。

5.将腌料均匀涂抹在牛肉上,抹时要将腌料按压实,以方便入味。将涂抹好的牛肉放到大碗或塑料袋中,按压密封。

6.放到冰箱中腌制7－10天左右,经过腌制后的牛肉会变得紧实，颜色会变暗。

7.取出腌制好的牛肉,用清水冲洗干净,再用白酒或米酒进行浸泡消毒15分钟左右,然后晾干水份，放在通风干燥的地方晾干。

8.晾干后,用保鲜膜把牛肉包裹好,保存在冰箱或其他阴凉干燥的地方即可。

最后可以根据自己的口味切成片状食用，也可以切成薄片按一定造型摆盘食用。

腌过的咸牛肉的家常做法

准备食材:咸牛肉，鸡蛋，香菜，油。腌好的咸牛肉可以和鸡蛋一起做着吃。

做法

1、鸡蛋放入碗内打碎。

2、咸牛肉洗净后切成片。

3、热锅放油，油热后用中火煸炒牛肉。

4、炒至牛肉烧干，锅内倒入鸡蛋液，两面煎至焦黄，散出浓香味，煎好装盘撒入香菜末即可以了。

腌牛肉方法

一般腌牛肉有两种方法，干腌和湿腌。经过干腌后的牛肉口感更加爽脆，香气浓郁；而经过湿腌后的牛肉更加柔软，入味度更高。具体方法如下：1.干腌法：将牛肉切成薄片或薄块，用食盐、五香粉、白糖、料酒等调味品腌制，放在通风处晾干或使用烘干机，直到肉变硬。使用时需先泡水或煮熟再食用。2.湿腌法：将牛肉切成块状，用盐、糖、鸡精、料酒、葱、姜、辣椒等调味品拌匀，放在冰箱冷藏室中静置2-3天即可。另外，腌牛肉的关键是选用优质的食材，保证新鲜和卫生。腌制的时间和温度也需要注意，以免影响口感和食用安全。

文章到此结束，如果本次分享的咸牛肉怎么腌制和腌咸腊牛肉教程的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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