咸牛肉火锅(潮汕牛肉火锅怎么腌制)
大家好,如果您还对咸牛肉火锅不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享咸牛肉火锅的知识,包括潮汕牛肉火锅怎么腌制的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
潮汕牛肉火锅怎么腌制
1、准备的原材料有牛肉、姜蒜、生抽、香油、蜂蜜、辣椒粉、芝麻;
2、将牛肉洗2到3遍,切成长约4厘米,宽约3厘米的大片;
3、加入15到30毫升的蜂蜜,搅拌1到2分钟;
4、加入1到4小匙的生抽和香油,搅拌2分钟;
5、加入2到4小匙的辣椒粉,花椒粉及姜蒜末,搅拌1到3分钟;
6、搅拌均匀后,再根据自己口味撒一遍辣椒粉,搅拌后撒上3小匙芝麻;
7、放置在一旁腌制两小时左右,即可用于火锅食用。
公安牛肉火锅正宗做法
材料:牛杂500公克、大白菜1颗、牛油200克、姜末70克、葱段80克
调味料A:(花椒15公克、辣豆瓣2茶匙、干辣椒50克,豆豉10克)
调味料B:(酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000㏄、盐1茶匙)
做法:
1.将牛杂放入锅中,加入淹过食材表面的水,以大火煮10分钟,取出洗净备用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟,加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3.加入调味料B和之前煮过的牛杂,以小火煮2小时,最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
雪菜牛肉火锅的做法
食材:
牛肉、腌白菜、豆腐、油豆腐、干辣椒、蒜头、老姜、青蒜、料酒适量、老抽适量、糖适量
做法:
1:蒜头剥好,老姜拍散切碎,干辣椒切段,青蒜洗干净切段备用
2:油豆腐对半切开,豆腐切块备用
3:牛肉洗干净,腌白菜洗干净
4:将洗净的牛肉按纹理切成薄片,白菜切成大块备用
5:热锅倒入菜籽油,将蒜头,干辣椒,老姜爆香
6:在将牛肉片倒入锅中一起翻炒
7:倒入适量料酒,老抽,少许白糖翻炒
8:在将切好的腌白菜倒进锅里翻炒
9:加入纯净水,豆腐,油豆腐切好放入锅里盖上锅盖大火烧开,小火炖二十分钟倒入电磁炉专用锅就好了,撒上青蒜就好了
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