日本牛肉盖饭汁什么牌子好教教小徒徒-菲力牛肉网

日本牛肉盖饭汁什么牌子好教教小徒徒

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日本料理里面牛肉盖浇饭汁水怎么调有没有大师傅教教小徒徒

你说的日式牛肉盖饭日语叫做「牛丼」。

牛丼的浇汁的材料如下：

牛肉250g（切薄片）

洋葱120g）切细丝）

葱1根（切段）

出汁1/2小勺（鲣鱼木鱼花熬煮后的浓缩汁水）

味醂1/2大勺（昆布小干鱼酒水提炼的调味汤汁）

醤油1/2大勺

砂糖1/2小勺

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牛丼的浇汁的制作方法如下：

1.锅中放水，放入“出汁”和洋葱煮8分钟

2.放入“味醂”“酱油”“砂糖”和“牛肉”，小火，撇去浮沫。

3.放入大葱段。大葱煮熟了即可关火。

4.捞出牛肉和洋葱，剩余的就是“日式牛肉盖饭”的浇汁了。

滑蛋牛肉盖浇饭的原料是什么

1、2枚鸡蛋打散备用，牛肉切薄片清水浸泡20分钟去除血水。挤干水分，用少许生抽、老抽、料酒抓匀至碗底没有多余料汁，再放少许小苏打、黑胡椒碎和玉米淀粉继续抓匀，最后拌少许香油入冰箱冷藏30分钟以上。

2、起油锅，下入牛肉煸炒至断生。拌入蛋液中，蛋液可以根据个人口味加入少许盐和鸡精调味。

3、不用洗锅，在锅中再加入少许底油。烧热后迅速倒入拌有牛肉的蛋液并迅速划散。看到蛋液即将凝固时关火，用锅的余温再翻炒一下。

4、将米饭盛入小碗中压实，倒扣在盘内，摆一个好看的造型，均匀码上滑蛋牛肉即可。

吉野家风牛肉盖饭应该怎样做

很经典的日式牛肉盖饭，甜甜的酱汁很好下饭，很适合做快手的一餐。这里的份量为两人份。

用料

牛肉250克

洋葱中等大小一只

水1又1/2杯

日本酱油4大匙

味啉1大匙

清酒1大匙

白糖适量

姜2片

黑胡椒适量

吉野家牛肉盖饭的做法

这是我用的调料，做日本料理一定要用日本的调料味道才正宗，日本酱油不能用中式酱油代替的

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洋葱洗净切丝，牛油可以选用那种吃烤肉的牛肉片，带点肥肉的最好吃。我家里没有懒得出去买，用的加拿大肉眼切成小块也很好吃。

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中间步骤只拍了一张照片，其实也很简单。锅子里加水、酱油、味啉、清酒、白糖、姜片作为酱汁先煮开，倒入洋葱片煮片刻，再放入牛肉及黑胡椒翻炒，全程中火。等差不多了就开大火收汁，尝尝看汤汁味道，看是不是要加糖调整甜度，因为我个人喜欢甜一点的。最后留一些汤汁不要收完，拌饭很好吃的。

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