麻辣牛肉丸子盖饭，麻辣牛肉盖饭怎么做-菲力牛肉网

麻辣牛肉丸子盖饭，麻辣牛肉盖饭怎么做

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享麻辣牛肉丸子盖饭，以及麻辣牛肉盖饭怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

麻辣牛肉盖饭怎么做

3步做超爽盖浇牛肉饭香辣可口懒人做法超级简单

六月才刚开始，温度却越来越高了，可能大家的胃口也没有以前好了，更别提进厨房开火炒菜了，估计饭做好了，你不一定有胃口吃了。那就试试这道菜吧，做法超级简单。你只需要将牛肉和配菜切好，码入电炖锅（slowcooker）中，然后浇上调配好的酱汁，按下开关开始炖煮，等着熟就行了。等的时候，用电饭煲做上一锅香喷喷的饭，牛肉熟了后，浇在米饭上，浸入浓郁的汤汁，色香味俱全，想想就流口水。

用料：

680克牛肉，切3厘米厚的片

1个洋葱，切块

4个蒜瓣，切小块

2个彩椒，切片

2杯牛肉高汤或者水

60毫升照烧汁或者酱油

1茶匙辣酱

盐和胡椒粉

制作方法：

1.先将牛肉块放入炖锅中

2.然后放入切好的材料，拌匀

3.盖上盖子低火煮5-6个小时，或者高火煮3个半小时即可

小贴士：

1.如果没有电炖锅，用沙煲也行（沙煲大火5分钟小火20分钟即可）

2.高汤做出来的味道肯定比用水好，照烧汁做出来的味道十分好吃，风味十足；实在吃不惯照烧汁，用好一点的酱油也行

3.锅不一样，炖牛肉的时间可能有差异，炖煮过程中可以用筷子插一下，能插穿就熟了，想更加绵软一点的话，就根据实际情况调整炖煮时间

盖浇饭菜谱大全

卤肉盖浇饭

实际美味图(16张)

材料

主料：稻米(400克)

辅料：冬笋(60克)猪肉(肥瘦)(100克)小白菜(150克)

调料：大葱(10克)盐(5克)味精(2克)酱油(4克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(50克)

制作工艺

1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。

美味盖浇饭(40张)

2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。

3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。

盖浇饭

4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。

菜品口感

此饭色泽悦目，汁醇饭软。

1.大米：首推东北大米，这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮，香糯弹牙，我用的是泰国香米，效果也还不错。

特别提醒:蒸饭时，水和米的比例是1:1;饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁，即取即吃。

2.制作油葱酥:油葱酥干香酥脆，在卤肉饭内起到非常重要的提香作用。

(1)小洋葱(以为是小个洋葱，原来不是，是干葱头，超市有售)，切去两头，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈；

(2)撒入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散；

(3)中火烧热油锅(最后是猪油，如无用色拉油代替也可)，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒；

(4)待小洋葱丝逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞起沥干油，平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉；

(5)将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋)，用擀面杖压碎。

3.新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁；

4.老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香；

5.将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂；

6.锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1-2cm即可。

7.大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

8.卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。

9.最后，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。

原料：

米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。

做法：

1、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。[美食中国]

2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。

3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。

肉丝盖浇饭

原料

泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。

制法

泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。

操作要领

米饭软硬要适度。

盖浇汁味要浓厚。

木耳猪肝盖浇饭

原料：米饭300克，黑木耳50克，冬笋50克，莴笋50克，猪肝100克

配料：姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油适量

亲自下厨：1、黑木耳用冷水发好，将冬笋，猪肝、莴笋切片。2、炒锅置旺火上，下猪油烧至150℃左右，放入猪肝片，然后下姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒，再放入胡椒粉、味精、葱花，略加点水，烩成白汁即成。

营养在这里：吃动物肝脏对眼睛有好处，如果你或者他经常坐在电脑前工作，不妨一周吃两次这样的盖浇饭吧，既养胃口，又养眼睛。

牛肉咖喱盖浇饭

原料：米饭300克，新鲜牛肉200克，土豆、洋葱各1个，胡萝卜1根

配料：姜1块，盐、鸡精、白酒、咖喱粉适量

亲自下厨：1、将牛肉、土豆、洋葱和胡萝卜切成小丁。2、锅里下油，烧热，姜丁先下锅爆香，再下牛肉丁，翻炒到刚变白色时，把土豆、洋葱和胡萝卜也下锅翻炒，片刻后把锅里所有材料转到焖锅里，加盐、鸡精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味，而且会让咖喱牛肉的味道更美)，加水，水的量要稍微多点。3、大火烧开汤水后转中小火，记住要用勺子在锅里搅一圈，以免粘底。然后就开始焖了，大约1个小时左右，焖到汁很浓的时候就可以浇在白白的大米饭上了。

茄汁鱼片盖浇饭

原料：

米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。

辅料：

料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。

做法：

①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。

②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。

③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。

平菇肉片盖浇饭

主料：平菇、猪肉、盐、料酒、糖、鸡精、生抽、淀粉

平菇炒肉片盖浇饭——豆果[1]

做法：

1、平菇洗净，猪肉切片用盐、料酒、糖腌制片刻。

2、油锅爆香炒至猪肉片变色捞出。

3、下平菇翻炒，加盐炒至八分，加入肉片，鸡精，生抽调味。

4、最后勾薄芡，浇在饭上就可以了。

4潜在隐患

目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题，长期吃这类盖浇饭，可能会带来高血脂的风险。

油盐较多。黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。[2]

缺少粗粮。盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。

荤多素少。盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。[2]

总体来说，在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭，其汤中脂肪较多；容易吸油的菜肴也尽量不点，如地三鲜、烧茄子；同时尽量避开麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐超标；多选择清淡少油的菜肴，如西红柿鸡蛋等。

什么盖浇饭好吃

问题一：什么盖浇饭好吃？？？鱼香肉丝盖浇饭、黑椒牛柳盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、蒜香蟹肉盖浇饭、咖哩牛肉盖浇饭、麻婆豆腐盖浇饭、香姑鸡片盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭、咖喱鸡肉盖浇饭......

不说了，再说下去，我也想吃了.....

问题二：推荐一下哪些盖饭好吃?我觉得不变的主流是腌菜肉盖，青椒肉丝盖等......

你可以试试鱼香肉丝盖，黄焖鸡盖和香辣虾盖都很不错的！

换着点吃，别亏待自己的胃和尝了自己的嘴！呵呵~~鱼香肉丝鸡排牛排海鲜咖喱牛肉芹菜干丝鱼香茄子平菇鸡蛋冬瓜鸡蛋关东丸子野生菌菠萝鸡丁（强烈推荐）宫爆鸡丁孜然鸡丁生瓜鱿鱼肉末粉丝~

问题三：盖饭都有哪些啊？？主要有如下这些：黑椒牛柳盖浇饭鱼香肉丝盖浇饭宫爆鸡丁盖浇饭蚝油牛肉盖浇饭回锅肉盖浇饭猪肝盖浇饭锦盖浇饭蟮丝盖浇饭黑椒牛肉盖浇饭青椒肉丝盖浇饭咖哩牛肉盖浇饭麻婆豆腐盖浇饭香姑鸡片盖浇饭茄汁鱼片盖浇饭咖喱鸡肉盖浇饭牛肉盖浇饭鳗鱼盖浇饭茄汁牛肉盖浇饭豉汁小排盖浇饭广式盖浇饭番茄香菇咖喱盖浇饭咖喱鸡盖浇饭猪肉盖浇饭滑蛋蟹棒盖浇饭肉丁豌豆盖浇饭蘑菇盖浇饭牛肉洋葱盖浇饭鱼香茄子盖浇饭草虾盖浇饭扁豆盖浇饭辣鸡肉盖浇饭咸鱼鸡粒盖浇饭罗汉素烩盖浇饭素鲜菇烩盖浇饭腊味糯米盖浇饭腊味香肚盖浇饭腊味煲仔盖浇饭豌豆菜盖浇饭鸡蛋菜盖浇饭火腿菜盖浇饭山药蒸肉盖浇饭牛肉焖饭盖浇饭蔬菜焖盖浇饭鸡腿盖浇饭蒜香蟹肉盖浇饭茄香菜盖浇饭

望采纳

问题四：什么盖饭，米饭之类的比较好吃？土豆牛肉盖饭

西红柿鸡蛋盖饭，西红柿有汁，会比较好吃

希望可以帮到你

问题五：那种盖浇饭比较好吃？？？看个人口味，本人爱辣，喜鱼香肉丝和辣子鸡丁、！

问题六：盖浇饭吃的好吗？片面之言而已

盖浇饭，其实就是把炒菜盖在米饭上面，菜饭一体，称为盖浇饭。至于盖浇饭是否油量大，还要看盖浇的炒菜是什么。如果是回锅肉、红焖肉之类的菜品，自然油会很大；如果是醋溜土豆丝、番茄炒鸡蛋、海米冬瓜之类以蔬菜为主的菜肴，油就会少很多。

问题七：麻辣味的盖浇饭哪个好吃些麻辣虾盖饭好吃。

问题八：谁给我推荐个最好吃的盖浇饭其实每家做的口味可能都有所不同，如果是你自己做的话，番茄炒蛋盖浇饭就不错，先炒盛出后炒番茄，把番茄炒出来很多汁后放入鸡蛋就可以，调味料随你口味定。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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