牛肉怎么炸算干，市场上卖的牛肉干是风干的还是油炸的-菲力牛肉网

牛肉怎么炸算干，市场上卖的牛肉干是风干的还是油炸的

大家好，关于牛肉怎么炸算干很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于市场上卖的牛肉干是风干的还是油炸的的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

市场上卖的牛肉干是风干的还是油炸的

有油炸的。风干的比较贵。有的商家为了赚钱就把牛肉炸了。油炸的表面有小泡。风干的没有。像我卖的这种就是风干的，比较贵。因为水分几乎都没有了。而油炸的水分多，比较压秤

牛肉干炸几遍

一般炸一遍就行了，比如麻辣牛肉干

主料2人份

牛肉280克

调料

花椒1勺、花椒粉10克、辣椒粉10克、白糖10克、白芝麻1勺、香醋1勺、老抽1勺、香叶3片、色拉油适量

材料集合图：

麻辣牛肉干步骤1

牛肉切条。因为在制作过程中牛肉会缩水，所以切粗一点，手指头粗细即可

步骤2

生姜切碎。将牛肉条、生姜、香叶、花椒粒下入清水锅中，煮开后转小火继续煮20分钟左右，牛肉熟后加1勺盐调味，再将牛肉捞起沥干

步骤3

锅洗净，倒适量油，下入沥干的牛肉条，开中小火炸

步骤4

炸至牛肉表面颜色变深即可，我炸了约4分钟左右，这样肉的内里还是比较湿润的，不会过干。将炸好的牛肉条捞起

步骤5

将大部分油盛起，锅中只留适量底油，加入白糖，小火炒至糖融化(炒糖色一定用小火，否则很容易糊掉的)

步骤6

加入花椒粉和胡椒粉，炒1-2分钟

步骤7

加入炸过的牛肉条和白芝麻，1勺香醋，1勺老抽，翻炒均匀，使调料都裹在牛肉条上即可

牛肉干是油炸食品么

现在很多是先风干再火烤。但是有很多人为了谋取更高的利润，降低生产成本。用油炸。油很多天都不换。而且压秤。分辨方法1看价钱2看软硬度。油炸的软。3.烤也会出油。但是那个油是一道道的像人流泪一样。

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