牛肉怎么烀才嫩才好吃 烀牛肉用焯水吗
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烀牛肉用焯水吗
一般来说，在炖牛肉之前最好要经过浸泡和焯水两个步骤，浸泡的时候用冷水，将牛肉放在里面泡两个小时，泡的过程中要不断换水，这样就可以将牛肉里面的血水很好的处理掉了，之后在经过焯水，牛肉会炖煮的更加软烂。
牛肉煮软如何变硬
如果有汤水的话这就不可能了，如果是红酱烧的话可能由于煮的时间过长而变软。
可以试的是.继续干烧，直到牛肉表面糊了，这时的味道有点像牛肉干，很好吃的。还有就是放在有风的地方风干，这种天气比较适合，一夜过去就硬了
烀牛肉具体该怎么做？
烀牛??肉做法:将新鲜不打水的牛腩肉洗干净滤干水份后切成不大不小的块【不焯水】，锅放少许牛油加色拉油烧热加大姜片大葱段八角桂皮香叶白扣干辣椒和青花椒炒香后加牛肉爆炒烹白酒带走腥气，水气炒干，把牛肉炒香后加老抽上色炒出酱香味后加入开水调味加盐适量，鸡粉和胡椒粉大火煮开转小火慢炖一个小时左右至牛肉成熟【时间根据牛肉大小稍有变化】，再捡去牛腩中的姜葱和香料，待汤汁浓稠时即可。烧好的牛腩做干锅，可加胡萝卜红烧，也可下牛腩面都行，最后加上喜欢吃的香菜和大蒜叶。这个做法简单又好吃不用加太多的调料保持原料的本味即可。选用牛腩肉非常香口感也很好。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉怎么烀才嫩才好吃和烀牛肉用焯水吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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