街边爆浆牛肉丸是真的吗，爆浆牛肉丸怎么做
很多朋友对于街边爆浆牛肉丸是真的吗和爆浆牛肉丸怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
爆浆牛肉丸怎么做
鲜牛肉1000克（要净瘦肉），鲜虾仁250克，猪皮250克，鸡蛋清3个，鹰粟粉30克，食盐，味精，鸡精，胡椒面，清水100克首先把猪皮洗净，加水煮成皮冻，调味后放冷待用（要浓一点）鲜虾仁锤汆，调味，放入急冻冰箱速冻30分钟鲜牛肉切块，捶汆（如果家里有榨汁机，用榨汁机打效果会好一点）姜捶好的牛肉倒入盆中，放入鸡蛋清，鹰粟粉，食盐，味精，胡椒面调味，拌匀注意。。。。
在拌牛肉的时候，最好是一直沿一个方向打，而且保持一个速度（尽量不要停），一边打一边加清水，一直到牛肉将水收完，而且有胶性，然后密封进急冻冰箱，速冻30分钟。
在冻牛肉的时间里，就可以把捶好的虾仁和皮冻调味拌匀做成馅。
最后就像（食神）里那样包进牛肉丸里面就好。煮牛丸的时候一定要等水烧开再下锅哦！！
电影《食神》中，周星驰做的牛丸在现实中能买到么？哪里的正宗？
建议你有时间的话走一趟广东省潮州市，那里有你要找的牛丸，《食神》那部影片的那种牛丸也是借鉴这个地方的做法的。
潮汕牛肉丸面怎么做？
潮汕牛肉丸是用铁棍长时间捶打牛腿肉做出来的，口感Q弹。潮汕牛肉丸的制备方法如下：
用料：正宗潮州牛肉丸，生菜叶，芫荽，盐，炸蒜蓉，潮汕辣椒酱，面条
1、先将潮汕牛肉丸、生菜叶、芫荽洗净。
2、将面条下到沸水中煮熟，捞出到大碗中备用。
3、将洗净的材料放在面条上方备用。
4、烧一锅热水80-90摄氏度，放入牛肉丸，水开后再煮3分钟左右。
5、待牛肉丸变大浮上水面，即可关火。加入半勺盐调味。
6、趁热将牛肉丸连同煮牛肉丸的汤水一同倒入盛面的碗中，汤面上撒上炸蒜蓉，适量潮汕辣椒酱。
美味又简单的潮汕清汤牛肉丸面就做好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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