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牛肉怎么开红锅鲜红色

大家好，今天来为大家分享牛肉怎么开红锅的一些知识点，和请问煮牛肉怎么上色,鲜红色的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉怎么做成红色的

食材

主料牛肉半斤

方法/步骤

1.材料洗干净备用

2.锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水

3.焯水后的牛肉用水冲洗干净

4.锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干

5.再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味

6.再加入洋葱翻炒均匀

7.加入花雕酒翻炒

8.再加入生抽

9.下冰糖翻炒均匀

10.再加入适量的水，十三香和少许老抽

11.大火煮开

12.转小火2个小时（注意要看好水位，自行调节煮沸时间）

13.汤汁差不多收干即可装盘，可以吃啦

怎么做红牛肉怎么做

您好~最方便的方法~1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。5.到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣(重庆产的)。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦!喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。

请问煮牛肉怎么上色,鲜红色