牛肉饼不用烤箱的做法?东方甄选谷饲牛肉饼怎么做
大家好,关于牛肉饼不用烤箱的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于东方甄选谷饲牛肉饼怎么做的知识,希望对各位有所帮助!
山姆牛肉饼烤箱做法
食材:
高筋面粉270克(冰冷)
牛奶85克(冰冷)
淡奶油35克(冰冷)
炼乳30克(冰冷)
鸡蛋55克(冰冷)
奶粉25克
糖30克
酵母4克
黄油20克(室温软化)
盐3克
以上面粉和液体都需冰冷,以免揉面过程摩擦升温提前发酵。
做法:
1.主锅加入除黄油和盐以外的所有食材,30秒速度3-6混合均匀,再6分钟揉面;
2.加入黄油和盐,揉面3分钟,揉出薄手套膜;
3.取出平均分为8份,揉圆放至铺了烘焙纸的烤盘里,发酵至二倍大;(没发酵箱就烤箱设置35度,再放盘热水发酵,既有温度又有湿度,发酵约30-40分钟)
4.预热烤箱180度,汉堡坯表面刷蛋液,撒芝麻;
5.中层,上下火175度烤20分钟,不同品牌的烤箱脾气不同,自己调整哦~~颜色够深就盖锡纸;
6.切开夹上你喜欢的一切吧
牛肉烤饼做法烤箱
牛肉,盐、白砂糖、食用油、胡椒粉各适量。
步骤
1.牛肉切碎成馅,放调味料搅拌均匀;
2.牛肉按压成肉饼,用烤盘将牛肉饼盛放入烤箱中层,加热约20分钟(中途翻面一次)取出即可。
Tips
在剁牛肉馅的过程中,可以边剁边加水,这样做出来的肉饼口感更好。牛肉不要用机绞,要用刀剁馅,这样肉的肌细胞破坏较少,营养损失少,味道也更好
东方甄选谷饲牛肉饼怎么做
原料:
谷饲牛里脊适量、胡萝卜一根、洋葱半个、耗油少许、白糖5g、生抽少许、盐少许、橄榄油适量、鸡蛋一个、葱末少许、淀粉少许、姜末少许、五香粉一点。
做法步骤:
1.谷饲牛肉剁成肉糜。
2.加入葱姜末。
3.加入橄榄油和五香粉继续搅拌均匀。
4.胡萝卜洋葱切碎。
5.加入鸡蛋淀粉和蔬菜丁继续搅拌均匀。
6.加入耗油盐等佐料(或者根据自己喜好用黑胡椒等都可以)腌制半小时。
7.热锅温油,放入生肉丕,小火煎。
8.一面定型后翻面。
9.直到肉熟透,两面金黄。
10.好香的谷饲牛肉饼。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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