北京柴氏牛肉面老板是谁(柴氏牛肉面旁边有个商务酒店叫什么名字啊)-菲力牛肉网

北京柴氏牛肉面老板是谁(柴氏牛肉面旁边有个商务酒店叫什么名字啊)

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柴氏牛肉面创始人

乌鲁木齐市头屯河区柴氏牛肉面创始人柴伟，成立于2004-08-09。

注册资本为505万人民币，法定代表人为柴伟，经营状态为注销，工商注册号为6501063101628。

注册地址为西站十四街，经营范围包括牛肉面。柴氏风味斋在甘家口的总店已逾二十年，店面宽敞，客流量多但多为吃面的食客。

甘家口大厦楼后，柴氏牛肉面旁边有个商务酒店叫什么名字啊

酒店名字：自由行快捷酒店，酒店环境一般，不太隔音，也不是太干净，最大的优点可能就是里面有电脑价格好像是218吧

柴氏牛肉面配方

1、汤料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。

2、调料粉是牛肉面汤的关键。

3、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。

4、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮等，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放人拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照兰州当地拉面馆一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且调料粉最好不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临开市前半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。

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