凯里酸汤牛肉火锅正宗做法,凯里酸汤牛肉火锅怎样做
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酸汤牛肉火锅的做法
主料:肥牛片300克;金针菇200克
辅料:泡椒7-8个;泡椒;水半碗;花椒几粒;白醋小半碗;姜1小块;黄灯笼椒酱2勺;蒜2瓣;盐2g;青红椒5g;食用油一勺
具体步骤:
1.准备肥牛卷。
2.姜切丝蒜切片泡椒青红椒分别切碎。
3.金针菇冲洗一下后切去老根,锅中加水烧开,加入少许盐,将金针菇焯烫后捞出,盛入大碗里。
4.锅中水继续将肥牛焯烫至变色同时也焯去血沫,捞出覆盖在焯好的金针菇上。
5.炒锅做热倒油,花椒爆香,放入姜蒜炒香。
6.倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水。
7.倒入泡椒水。
8.再倒入白醋,加入少许盐,因为黄灯笼酱好泡椒水的咸味都很重,所以要适量,或者不放盐。
9.锅中汤汁烧开后倒入盛有金针菇和牛肉的碗中,即可享用了。
凯里酸汤牛肉火锅怎样做
具体步骤:
1.准备500G牛腩切成小方块,其他食材酸汤鱼火锅底料,芹菜、蒜、姜片,少许。
2.将肉在油锅里爆炒3分钟左右。
3.加入水慢炖,同时加入少许盐和生抽(喜欢比较酸的话可以加入酸菜一起煮)。
4.将炖到8成熟的牛肉盛出。
5.把干辣椒放入油锅中爆香,再加入酸汤料继续爆香。
6.加入水和之前盛出的牛肉继续炖,炖至片刻,即可换一个可以放在电磁炉上的锅,准备好想要想要放在火锅的配菜,就可以开始涮火锅了。
贵州酸汤牛肉火锅怎么做
【原料】:牛腩酸菜大骨头汤
【配料】:姜片葱段红辣椒泡椒八角一个
【调料】:盐
1,备好材料。
2,牛腩切细条或者块,冷水下锅,加一半姜片葱段煮开后大火煮一分钟,捞出洗净控干。
3,锅里放油,煸炒葱姜干辣椒泡椒,出香味。
4,放入酸菜丝,炒均匀。
5,放入牛腩翻炒均匀。
6,兑上大骨头汤,大火烧开,小火炖两小时调入盐继续炖半小时,即成为酸汤牛腩锅底。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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