牛柳洋葱牛肉包子做好吃王刚牛肉包子馅的做法-菲力牛肉网

牛柳洋葱牛肉包子做好吃王刚牛肉包子馅的做法

大家好，今天给各位分享牛柳洋葱牛肉包子做好吃的一些知识，其中也会对王刚牛肉包子馅的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

王刚牛肉包子馅的做法

步骤/方式一

准备食材：500克牛肉，2段葱白。

步骤/方式二

1个青萝卜去皮，1根红萝卜去皮

步骤/方式三

将牛肉洗干净切成片再切成小丁剁成细腻的肉泥。

步骤/方式四

再将2段葱和15克生姜切成末放在一个盆里

步骤/方式五

搅拌均匀

步骤/方式六

萝卜用擦子插成丝。

步骤/方式七

锅中烧水，水开后加少许油将萝卜焯水两分钟。

步骤/方式八

过凉水用手挤干萝卜的水。

步骤/方式九

用刀将萝卜剁成沫

步骤/方式十

牛肉馅中加1克花椒粉、1克胡椒粉、5克盐、1勺海鲜酱油、3克白糖、1克鸡精和1勺油。

步骤/方式十一

再将萝卜末倒进去用手抓拌均匀。

步骤/方式十二

搅拌均匀，牛肉萝卜饺子馅就做好了

屈浩大厨教你调牛肉馅包子

【食材】：牛肉500克，香料水200克（后面有制作方法），大葱半段，生姜1块，胡椒粉1勺，盐适量，料酒2勺，味极鲜2勺，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先来制作香料水，锅中水烧开后，加入花椒、大料、桂皮、香叶，煮开后晾凉。

步骤二：买回来的牛肉清洗干净，切成块放入绞肉机中，搅打10秒钟就好了。

步骤三：看，这就是搅打好的牛肉馅儿，只绞了10秒钟，时间太长了肉馅儿还会更烂，不过我觉得肉馅儿还是有点儿颗粒好吃，太烂就没有口感了。

步骤四：肉馅儿绞好了，接下来准备一些葱花和姜末，葱花可以多准备一些，多放点儿大葱味道更香。

步骤五：牛肉馅儿中先加入盐，顺着一个方向搅拌上劲儿。先放盐可以增加肉质的弹性和口感。记住一定要顺着一个方向搅拌，切不可来回搅拌。

步骤六：接下来将晾凉的香料水过滤掉调料残渣，留下的香料水取出200克左右，分3-5次加入到牛肉馅儿中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌吸收后再加入下一次的香料水，如此直到加完。

步骤七：再加入2勺料酒、2勺味极鲜、胡椒粉、葱花姜末、香油、鸡精，继续顺着一个方向搅拌均匀。

步骤八：现在的牛肉馅儿就算是调好了，调好的牛肉馅儿鲜亮有光泽，肉质发粘，有胶性，肉馅儿中不用放油，油会让牛肉馅儿松散不抱团儿，食用油可以加在菜馅中，既可让菜馅儿不出汤，还可增加菜香。

牛肉馅包子用放油吗

牛肉馅的包子是要放油的，而且要把油烧热了再放，因为牛肉比较瘦，油比较少，因此要多放点油，肉馅还要多打水，因为牛肉不打水，蒸出来的包子咱馅会发干，发柴而影响口感，牛肉馅的包子关健是在调馅上，如果馅调好了，咬一口汤汁浓稠，满口留样，别有一番滋味。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛柳洋葱牛肉包子做好吃和王刚牛肉包子馅的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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