书店街美食牛肉面店(哪里的牛肉面最正宗)-菲力牛肉网

书店街美食牛肉面店(哪里的牛肉面最正宗)

大家好，今天来为大家分享书店街美食牛肉面店的一些知识点，和在兰州,哪里的牛肉面最正宗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

乌鲁木齐让你最难忘的美食是什么

乌鲁木齐是我国西北新疆维吾尔自治区的省会城市，历史悠久，风土人情十分富有特色。说起乌鲁木齐的美食，那可真是数不胜数。接下来我就为大家介绍一下令我十分难忘的乌鲁木齐的美食吧。

新疆大盘鸡

说起乌鲁木齐的美食，首先不得不提的就是新疆大盘鸡了。新疆大盘鸡不仅在新疆的名气很大，而且在我国很多地方，都十分的受欢迎。我国很多省份的清真餐厅，几乎都会有大盘鸡这道美食。新疆大盘鸡以鸡肉和土豆为主要原料，成菜之后色鲜黄亮，口感美味，是一道不可多得的美食。

羊肉串

乌鲁木齐的羊肉串可以说是非常好吃了。作为乌鲁木齐的特色美食之一，烤羊肉串深得乌鲁木齐人们的喜爱。在乌鲁木齐的大街小巷，总是能搞看到卖有烤羊肉串的小摊。平常无事的时候，吃上几串羊肉串，再喝点饮料或啤酒，也是一种很不错的生活方式。

抓饭

抓饭是乌鲁木齐的另一个传统特色美食了。其主料为大米，另外会佐之以牛肉、羊肉等，其中以羊肉抓饭最为美味。在乌鲁木齐人们的日常饮食中，抓饭是较为常见的一种饮食。

米肠子和面肺子

米肠子和面肺子食乌鲁木齐的特色小吃，其是以羊的肠子和肺为原料制作而成的一道美味食物。尤其是在维吾尔族中，米肠子和面肺子非常受欢迎。来乌鲁木齐的游客，一定不要错过平常这两个味美的机会。

（GSJ）

我是乌鲁木齐的，提起美食，真的说不完，吃不完，都喜欢，每天最想吃的就是太多了，不能说我太贪心，真是这样的感觉，因为乌鲁木齐民族太多了，几乎包括了我国的所有。每个民族都有他们的特色美食。想不吃都难，我的这种想法，也许是乌鲁木齐人的大多数人的想法。

新疆特色肉类就是牛羊肉，那羊肉美食太多了，烤全羊、烤肉（内地人说的烤羊肉串），烤包子、抓饭、各种拌面、大盘鸡、烤腰子、烤塞皮、烤牛板筋、烤羊肝等等，太多了，真的吃不完。

最让我难忘的就是《爆炒米肠子面肺子》，提起这种美食，内地人也许就不知道了，因为这是只是新疆才有特殊的美食，就是用羊肠子、羊肺等自作出来的，到现在为止，我还没听过新疆的汉族有谁会自作这些。因为这个自作特别的麻烦，就是把羊肠子、羊肺清洗干净，灌上面粉等调味品，蒸、煮等等自作。自作好后，搭配皮牙子，新鲜辣椒、羊肺、辣椒酱、孜然粉、胡椒粉等等的调料爆炒出来。还有一种吃法，就是汤米肠子面肺子，就是不是炒的，带汤煮出来的。

从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的，我最喜欢吃爆炒的米肠子面肺子，这是民族特色美食，想吃也的找民族一条街哪儿去吃，。我最爱的就是南门新华书店对面的那一条小巷子，那里有很多家爆炒米肠子面肺子店，我最爱的一家就是《伊犁胖媳妇》这家店，因为我全程拍过老板爆炒的过程，真是味道不一样太好吃了。

前几天去小西门，看到一家爆炒的，我就全程拍下来了，味道还算不错，15元一份，虽然没有南门那些店做的好吃，但是生意还不错，要吃还的排队，都是一些做生意和逛街的在吃。

假如你有机会来了新疆，一定要尝尝，这可是别的地方没有，只要新疆才有，千万不要都错过了。

提到乌鲁木齐最先想到的食物应该就是一些具有维吾尔族特色的各类有关羊肉的餐饭了吧，乌鲁木齐是新疆的首府，汇聚了新疆各个地方的特色美食，比如说烤肉、抓饭、大盘鸡、馕、拌面、马肉那仁、油塔子、椒麻鸡……等等。

乌鲁木齐还有火宴山、苏氏牛肉面、小尕子、阿布拉馕……都是乌市原产的特色企业美食。火宴山是一个特别有民族特色的火锅自助餐厅，每次去提前预订都不一定有位置，虽然是火锅自助，但是里面的现烤的烤肉串每回去排队的人都超级多，有的时候排两个小时队可能终于到排你了但是烤肉已经没了，就是每个人只能领两串，每天都是限量供应的那种。在里面吃饭的时候还有少数民族歌舞表演可以看，那种维吾尔族自弹自唱自跳的节目，时不时的还拉你上去一起跳舞，超热情。

苏氏牛肉面也是从乌鲁木齐发展起来的哦。吃了这么多年的牛肉面苏氏牛肉面真的是我见过“胆子最大”秩序最好的餐厅，就是那种制作过程全透明让顾客能看的一清二楚自己吃的东西，让人很放心的一家店。每到饭点人超多，虽然只是吃一顿很快的午饭或者晚饭，但是还是人多到要去占作为的程度，用餐的人流量真的挺大，但大家都很自觉的在排队，自己排队自己拿餐盘端饭。其实苏氏牛肉面里面不只有牛肉面，还有一些盖饭小菜之类的，但是他们家最好吃的还是牛肉面，建议来了一定要吃这个。

乌鲁木齐让人难忘的美食特别多，以上提到的只是其中的几个而已，总之你要想吃到新疆的特色美食，来乌鲁木齐就对了！

烤包子！馕坑烤包子！我要吃十个！在乌鲁木齐抓饭、抓肉、烤肉什么的我都不稀罕说，我就说新疆的烤包子，太好吃了！在乌鲁木齐那几天，天天在迎宾路哪家包子店前面排队买烤包子的记忆真是美好。

包子底部的面皮经过馕坑的烤制变得焦脆，并且温热的炉火将小麦特有的香气给逼出来。羊肉、洋葱与孜然这三个好搭档你中有我，我中有他，彼此交融，无法分割。

羊油混着大块的羊肉，掺着洋葱的辛辣，揉着孜然异域的浓郁，在面皮里静静流淌，在表面上慢慢荡漾。牙齿穿过表皮，犹若锅巴。香，脆！咬开烤包子，霎时间，肉汁直逼口腔，够味的鲜香直上心头！闭上眼睛咀嚼，脆、软、韧三种口感交织，好不快活！

用味蕾触碰，那复合但不冲突、浓郁但不腻人的味道在你的舌尖上摩擦盘旋，继而又在你的舌苔上跳踢踏舞。但这还不够，一粒孜然被你上下齿的压力引爆，那不起眼外壳包裹着的香气竟有虎狼之势，瞬间将你吞没。

最难忘的还是夜市上的架子肉，囊坑肉，烤鱼，烤鸡，椒麻鸡，卡瓦斯，可是已经没有了，而且煤烤的和果木烤的几乎都要绝迹了

1、薄皮包子

薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，无法忘怀。

推荐：兰香肉夹馍

地址：医学院旁

哦吼！实在是看不下去了！

满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！

那就太多了，内地人来新疆保证让你变成一个吃货，馕坑肉，烤包子，拌面，羊肉串，烤腰子，酸奶，羊杂汤，擀面皮，黄面，牛筋面，抓饭，大盘鸡搭配皮带面，来两瓶乌苏啤酒，在来几串羊肉串，攒劲的很。

这个问题回答起来，大家都是千篇一律的，无非是，大盘鸡，烤羊肉，烤包子，拌面吧啦吧啦。作为混迹乌鲁木齐30多年的老吃货，我倒有不同的看法。

实际上乌鲁木齐还有一样美食，在每年大概也就能吃两个月，那就是苜蓿馄饨。

苜蓿富含植物纤维，春天的时候吃苜蓿，可以起到排毒养颜的作用。而且春天的时候吃的是嫩芽，有一种特别的香味。在每年的3月到5月之间，乌鲁木齐，尤其是天山区，大多饭馆儿都会贴出有苜蓿混沌的字样。

那么比较有品的吃货，尤其是老乌鲁木齐人，都会非常珍惜这两个月吃苜蓿馄饨的机会。要么在外面的饭馆里尽量多吃，要么自己买一些回家做。

所以呢，乌鲁木齐对我来说印象最深的美食就是苜蓿馄饨。

你觉得呢。

我一看到这个问题，我就立马点进来，迫不及待的想回答，因为我这两天刚好特别想吃新疆的羊肉串。上个月从乌鲁木齐回成都，整整一个月时间了，现在特别想念新疆的美食。

谈起新疆美食真是有不少，但我对乌鲁木齐的美食情有独钟的是:

1:烤羊肉串

烤羊肉串在成都来说不是很多，想吃一家正宗的新疆羊肉串还是很难的。在乌鲁木齐的大街小巷到处可见羊肉串，不管哪一家，那味道是相当巴士，每去吃一次都美在心里，乐在嘴里，烤个七八成熟就可以，特别是那羊油吃起特香。羊肉串是一坨羊瘦肉，一坨羊油相互串在一起。太美味了。

2:大盘鸡

大盘鸡同样是新疆特色，提起大盘鸡都知道是新疆，大盘鸡主料是鸡和土豆一起做的，还有一个特色就是面皮子拌在里面也特别香，他是大盘鸡的铁杆搭档，一般吃大盘鸡都会再点一盘面皮子。

3:羊肉抓饭

抓饭是用米饭和胡萝卜羊肉一起闷出来的一道美食。与其他什么炒饭，盖饭，味道相差太大。抓饭也代表着新疆，味道美滋滋。不用配其他菜，我都可以吃好几碗。一个字爽。

这三种乌鲁木齐美食，我是最难忘的，也是我在乌鲁木齐吃的最多的美食，感觉总是吃不腻。

现在回答这问题让我口水都来了，越写越想吃，哈哈。

大家去新疆或乌鲁木齐一定要去尝尝这三个具有代表性特色美食。包你不会失望。

手抓饭，还有馕，牛奶，雪糕，夺命乌苏啤酒！

兰州最好吃的牛肉面在哪里

兰州最好吃的二十家牛肉面

磨沟沿老字号牛肉面

磨沿沟老字号牛肉面是很多老兰州推崇的牛肉面品牌。这一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情，磨沟牛肉面的汤底是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店，每天有近三千人在此用餐，非常火爆！

磨沟沿有三家店：

总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。

吴家园店：七里河区吴家园西街。

金港城店：七里河区金港城火星街59号。

马安军辣子牛肉面

“马安军辣子牛肉面”据说最早在一九六零年出现在兰州街头,当时还是路边小摊向路过的兰州人提供一碗醇香的牛肉面。一九八二年在七里河区郑家庄开始了以“辣子”为主的牛肉面的传奇故事。创始人马安军对原有调料的配方经过悉心研究,制作出一种独一无二的辣子。随后,店搬迁至七里河桥头改名为“马安军牛肉面传统风味”,牛肉面以“汤浓”“辣子辣”“肉香”闻名金城。尤其是“辣子”的香辣吸引了无数粉丝。一般食客超过三勺就已是极限,嗜辣的粉丝最高纪录也吃不过十勺,因入口火爆,后味醇香,和对“辣”极限的挑战,兰州人给这碗牛肉面起了一个独特的名字“辣子牛肉面”。不同于其它牛肉面的颗粒状油辣子，马安军是细细的辣椒面制成的酱状辣子，比其它牛肉面要辣，但又与重庆小面的麻辣完全不同，辣子限量10勺，超过要1块一勺。马安军牛肉面不是传统味道，属于另类但很受欢迎的改良版兰州牛肉面，辣子牛肉面辣味不盖牛肉汤的香味，吃完满头冒汗，过瘾！

马安军目前有两家店：

老店：七里河桥东头巷内（近甘肃省博物馆）

新店：武都路东口车站对面（白记涮肉旁边）

新店：甘南路路桥音乐广场公交车站后

吾穆勒篷灰牛肉面

吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说，牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。蓬灰是制作传统牛肉面不可或缺的一种材料，而吾穆勒蓬灰牛肉面能够在金城兰州独树一帜、经久不衰，奥秘就在于其传承古法，用蓬灰和面，给予食客极佳的口感享受。

地址：兰州市北滨河中路2168号

陈记清汤牛肉面

西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一，唯一的缺点就是太偏了，距兰州火车站20公里。不大的店堂每天都是人满为患，进门需要排队，很多老兰州人取了面没地方坐，蹲在门口就开吃了，因门口不好停车，很多人冒着被贴罚单的风险也要来吃，可见陈记牛肉面的人气。

地址：西固区陈官营社区21中学旁边

金强牛肉面金强

牛肉面所有的店组的都特别好、味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的、牛肉面回味悠长、肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是本泡菜而去吃牛肉面！

五泉山店：火车站西路（五泉广场对面）

雁滩店：城关区雁滩路（近摩托车市场）

白建强牛肉面

白建强牛肉面、在雁滩独树一帜、良好的口碑使白建强牛肉面每天食客盈门、一直爆满、雁滩人的一天是从一碗白建强牛肉面开始的！火爆的“白建强牛肉面”据说是兰州人很喜欢的，吃了一碗传说中的白建强牛肉面，作为一个老兰州人，可以很负责任的说，好吃，就是有小时候的味道。

地址：兰州市城关区雁滩滩尖子

苍鹰牛肉面店

苍鹰蓬灰牛肉面作为兰州牛肉面的代表之一，据说以前不是叫苍鹰、原来是因为牛肉面太好吃、门口苍蝇特别多、大家就叫开了、草场街苍蝇特别多的牛肉面、苍蝇、不好听改为苍鹰。作为兰州老字号里最知名的牛肉面馆、苍鹰牛肉面一直在大沙坪操场街拥有较高的人气，多年来一直，汤头清澈，萝卜软糯，面也还算劲道，这么多年汤味一直没变！

地址：城关区盐场路1360～1374号附近

东方宫牛肉面总店

东方宫大约是全国门店最多的兰州牛肉面品牌，近些年在全国很多大城市都开了连锁店，很多甘肃之外的朋友唯一吃过兰州牛肉面可能就是东方宫。

地址：北滨河东路360号（近会展中心）

唏嘛香牛肉面

唏嘛香牛肉面是兰州牛肉面业内的一匹黑马。这家店讲究饮食文化的传承，整个店面干净整洁，古色古香，名人书画，老照片又仿佛让人穿越历史，感受中华饮食文化的渊源流长。唏嘛香牛肉面既坚持传统做法又不墨守陈规，由精选牛肉、牛骨、面粉到牛肉面的整个操作流程，都规范化、标准化、服务和管理更是严格，每个步骤都一丝不苟。

地址：兰州市城关区临夏路199号

云峰牛肉面

云峰牛肉面最大的特色是位于百里黄河风情线上，可以边吃着牛肉面边眺望滚滚东去的黄河水，这里也是兰州人接待外地游客的首选。云峰牛肉面的汤是牛骨熬制的原汤，汤味也很醇，是新派牛肉面里味道很正的一家。除了牛肉面，还有油香、河州包子、甜醅、灰豆等多种地方风味小吃。这里的免费茶水是用大枣、红糖、茯茶熬制出的枣茶，一碗清香的牛肉面加一杯香甜的茶水，舒舒坦坦的饱餐一顿。

地址：中山桥黄河索道旁

君乐牛肉面

君乐牛肉面是兰州大学附近十几年的老店，生意一直很火，店很小，但是每天人满为患，你还能看到许多人在门口吃，汤的温度偏高，汤味很独特，调料的感觉偏重，确实味道还不错。辣椒挺香的。

地址：一只船和甘南路十字的东北角。

一碗兰牛肉面

一碗兰牛肉面食材十分新鲜，用每天早晨送来的新鲜牛肉牛骨熬制汤底，耗时8个左右熬制而成，所有调料都来自兰州，选择上等面粉，一碗兰牛肉面是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。

地址：实验小学对面新马路天主教堂对面

安泊尔牛肉面

安泊尔牛肉面的环境在兰州牛肉面馆里独树一帜，其阿拉伯风格的设计，时尚豪华的装修。大厅靠窗的地方楼下就是滨河路，能看见黄河。牛肉面没的说，游客来吃一定要”肉蛋双飞”，有好几种套餐可供选择。

地址：北滨河中路756号（近金城关）

马子禄牛肉面

马子禄是兰州的老字号，起源于民国初年已有百年历史，其创始人马福德先生在借鉴传统宫廷制作方法的基础上，潜心研制出了“浓汤”牛肉面独特工艺和秘制配方，形成了马子禄牛肉面的独有风格，外地游客吃的较多。作为兰州的老字号牛肉面、排队吃饭顾客非常之多、好多都是外地人慕名而来，马子禄的汤还是非常不错的、汤色清，味醇厚，牛肉量足味佳，辣椒油香味扑鼻。地址：兰州市城关区平凉路95号

舌尖尖牛肉面

2012年，借《舌尖上的中国》热播，厚粮公司巧妙地抓住这一时机，借势自创了"舌尖尖"品牌。这一品牌牛肉面一经推出，博取了吃货们的眼球，更吸引了许多外地吃货慕名而来，产生了人们热议的"舌尖尖"现象舌尖尖是集牛肉面、小吃、早餐为一体的自有品牌。

地址：兰州市城关区皋兰路66号附近

金鼎牛肉面金鼎

牛肉面早些年走高端化路线，其牛肉面第四代传人马文斌曾在《舌尖上的中国》表演拉毛细牛肉面。金鼎牛肉面还是兰州少数有服务员服务的面馆，金鼎牛肉面的汤底气香味鲜，清亮澄澈，适合口味较淡的人。

地址：平凉路368号

白老七蓬灰

牛肉面白老七牛肉面是兰州本地人爱吃的隐藏很深的地道牛肉面，是金城关一带最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。白老七的汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完有回味，推荐！

地址：金城关（近金城关回民中学）

萨达姆牛肉面

1990年，位于二热门口的一家牛肉面馆挂出了“萨达姆牛肉面”的名号。这家店绝对算是老字号了、经历了牛肉面行业的风风雨雨、这么多年来萨达姆牛肉面”——店名“响当当”，个性十足。

拉面“细的柔滑，宽的筋道”，汤“清、鲜、香”，泼上“红红”的油辣子，一下“吃出一身汗”，整个人都变得“精气神十足”。唯一不足就是这几年开的分店基本上都木太火！味道也层次不齐！

地址：二热门口

思泊湖牛肉面

思泊湖牛肉面，不光是环境硬件好，在牛肉面的味道上也下足了工夫，芝麻辣油也很诱人。

地址：金昌南路（占国隔壁）

1915牛肉面

1915牛肉面是兰州近年来人气很高的新派面馆，装修有咖啡馆的感觉。1915牛肉面的汤非常浓郁，面条筋道，第一口吃下去就有惊艳的感觉。

张掖路店：张掖路新世界百货对面新华书店二楼

格林小镇店：雁北路格林小镇雁南路店：雁南路天庆嘉园旁

占国牛肉面

占国牛肉面是兰州口碑很好的面馆，开了很多连锁店，但还是重点推荐位于五泉山下的总店。占国的汤是浓汤，味特别重，飘着一层芝麻的辣椒油特别香，萝卜蒜苗都多，面软糯可口，调好的占国牛肉面是标准的“一清二白三红四绿五黄”，颜值非常高。占国附近有舌尖尖、金强、思泊湖等名店，占国是面积最小的，但人气依然很旺。

地址：占国有很多门店，总店位于金昌南路110号（近五泉广场）。

在兰州,哪里的牛肉面最正宗

1.磨沟沿老字号牛肉面

说磨沟沿老字号牛肉面是兰州最好吃的一家，相信也没有多少人会反对。磨沟沿是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。

磨沟沿的肉比吾穆勒差一点，但肉对兰州牛肉面来讲只是锦上添花，面比肉香。如果去兰州只能吃一碗面，我一定会选择磨沟沿。

磨沟沿有三家店：

总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。吴家园店：七里河区吴家园西街。金港城店：七里河区金港城火星街59号。

2.陈记清汤牛肉面

西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的牛肉面之一，唯一的缺点就是太偏了，距兰州火车站20公里。

不大的店堂每天都是人满为患，进门需要排队，很多老兰州人取了面没地方坐，蹲在门口就开吃了，因门口不好停车，很多人冒着被贴罚单的风险也要来吃，可见陈记牛肉面的人气。

陈记清汤牛肉面是非清真的汉民餐厅，汤鲜且味美，面筋道，6块一碗，回味无穷。

地址：西固区陈官营西固东路。

3.白老七蓬灰牛肉面

白老七牛肉面是兰州本地人爱吃的隐藏很深的地道牛肉面，是金城关一带最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。白老七的汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完有回味，推荐！

地址：金城关（近金城关回民中学）

4.吾穆勒蓬灰牛肉面

吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说，牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。

吾穆勒的汤我觉得一般，至少不如磨沟沿，辣椒是重辣不重香，默认辣油会放很多，一不小心汤就成了麻辣烫了，但吾穆勒的面很好吃，有一股独特的香味，不知是不是蓬灰的味道。

吾穆勒给我印象最深的是盛面舀汤的伙计，看他的调汤动作简直是一种享受，那动作比机器人还熟练，不到五秒钟，一碗面就调好了。

吾穆勒的饭口人很多，需要排很长的队，但调汤师傅的手脚麻利，也不需要等多久。

地址：北滨河西路2168号。

5.白建强牛肉面

白建强牛肉面差不多是兰州饭口最挤的面馆，店面太小，食客太多，吃面跟打仗似的，抢位置必须眼疾手快，不然连门口的小凳子都抢不到，眼看碗里的面粘了凉了就是没地方吃。有的食客干脆站着吃，还有把碗放在公共自行车的台子上被媒体曝光的。

白建强的面挺好吃，筋道爽口，总体味道确实是不错，但真不值得打仗似的来吃一碗面，如果饭口人太多，去隔壁不远的金强也不错。

地址：雁滩路3266号（近金雁花园）

6.马安军辣子牛肉面

当年兰州牛肉面有五大高手，东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄，马安军辣子牛肉面就是传说中的西毒，以火爆的辣子闻名。

不同于其它牛肉面的颗粒状油辣子，马安军是细细的辣椒面制成的酱状辣子，比其它牛肉面要辣，但又与重庆小面的麻辣完全不同，辣子限量10勺，超过要1块一勺。

马安军牛肉面不是传统味道，属于另类但很受欢迎的改良版兰州牛肉面，辣子牛肉面辣味不盖牛肉汤的香味，吃完满头冒汗，过瘾！

马安军目前有两家店：

老店：七里河桥东头巷内（近甘肃省博物馆）。

新店：武都路74号，甘南路路桥音乐广场正在装修

7.周勇牛肉面

周勇牛肉面是火车站一带最好吃的牛肉面馆，虽然环境一般，名气也不是特别大，但汤非常浓，面条也好吃，总之特别正。

周勇牛肉面是非清真的汉民面馆，是附近人从小吃到大的面馆，在火车站附近的可以尝尝，饭口人特别多。

周勇牛肉面也两家店，相距不远。

火车站西路店：火车站西路572号（近华润万家超市）。

铁路新村店：铁路新村（近牟家庄大桥洞）

8.占国牛肉面

占国牛肉面是兰州口碑很好的面馆，开了很多连锁店，但还是重点推荐位于五泉山下的总店。

占国的汤是浓汤，味特别重，飘着一层芝麻的辣椒油特别香，萝卜蒜苗都多，面软糯可口，调好的占国牛肉面是标准的“一清二白三红四绿五黄”，颜值非常高。

占国附近有舌尖尖、金强、思泊湖等名店，占国是面积最小的，但人气依然很旺。

占国有很多门店，总店位于金昌南路110号（近五泉广场）。

9.金强牛肉面

金强牛肉面在兰州有很多连锁店，口碑良好，特别是他家的小菜有口皆碑，有的顾客是因为偏爱金强的小菜而去吃面的。

我在五泉山金强吃的是荞麦棱，面口感更硬，层次感更强，汤的味道也很浓郁，推荐！6元一碗的价格虽然是兰州均价，但在全国绝对是良心价！

金强牛肉面有很多门店，重点推荐两家：

五泉山店：火车站西路（五泉广场对面）。

雁滩店：雁滩路（近摩托车市场）。

10.马子禄牛肉面

马子禄可能是游客心目中名气最大的兰州牛肉面馆，但这家可能也是兰州牛肉面界最有争议的店了，有人会说你到兰州连马子禄都没吃不算来过兰州，又有人说他家就像西安老孙家一样，专门对付外地人的。

马子禄牛肉面一碗汤没问题，鲜香可口，如果是第一次来兰州，第一次吃兰州牛肉面，那马子禄没问题，也挺好吃，但与兰州其它本地人经常光顾的店一比较，马子禄就显得一般了。但马子禄名气太大，即使本地人很少去，但络绎不绝的游客也使他们从来不担心生意冷清。

马子禄的门店很多，总店位于大众巷内。

11.安泊尔牛肉面

安泊尔牛肉面是一家规模大、装修颇为高档的面馆。人气也颇高，适合小清新口味的年轻人。

若论牛肉面的味道，安泊尔不如附近的白老七和吾穆勒，但有口味轻的人就是喜欢安泊尔的清汤，喜欢安泊尔的环境，这也没什么道理可讲。

地址：北滨河中路756号（近金城关）

12.金鼎牛肉面

金鼎牛肉面自称兰州第一面，是兰州较早做连锁的牛肉面馆，早些年走高端化路线，其牛肉面第四代传人马文斌曾在《舌尖上的中国》表演拉毛细牛肉面。

但在兰州牛肉面新锐层出不群，装修也都升级的当下，金鼎早已“泯然众人矣”，马文斌的牛肉面拉的再细，但只能是视觉上的快感，味觉上的快感还要靠汤说话，金鼎的汤恰恰是兰州知名牛肉面馆里最淡的，可能味轻调料少比较健康，但真的不好吃。

金鼎牛肉面还是兰州少数有服务员服务的面馆，这一点比较到位，但缺少了自助端面的体验，不像是到了兰州，而且金鼎牛肉面也是最贵的，只卖套餐。

地址：平凉路368号。

13.东方宫牛肉面总店

东方宫大约是全国门店最多的兰州牛肉面品牌，近些年在全国很多大城市都开了连锁店，很多甘肃之外的朋友唯一吃过兰州牛肉面可能就是东方宫。

这家是兰州东方宫的总部，规模很大，差不多和大润发这样超市的面积差不多。但我一般不太喜欢连锁店，因为靠手艺传承的东西，一旦标准化，工厂化的操作，那就意味着水准的下降。

在兰州，东方宫的口碑也一般，本地食客比较少，外地游客慕名而来的比较多，在甘肃以外的朋友想吃兰州牛肉面可以去东方宫，但在兰州，可选择的好面馆很多。

地址：北滨河东路360号（近会展中心）

14.云峰牛肉面

云峰牛肉面就位于中山桥旁的黄河边上，可以边吃着牛肉面边眺望滚滚东去的黄河水，环境一流。

云峰牛肉面的汤是牛骨熬制的原汤，汤味也很醇，没有味精抢味，是新派牛肉面里味道很正的一家，

地址：中山桥黄河索道旁

15.德元纯汤牛肉面

德元纯汤牛肉面，也是兰州最好吃的牛肉面之一，打浇头的汤里炖着大块牛肉，这样的汤味绝对差不了，醇香无比。

地址：西固区兰炼医院旁

16.国保牛肉面

当年兰州牛肉面有五大高手，东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄。

国保牛肉面就是其中的南帝，现在除了马子禄还很风光，马安军人气很旺外，在新派牛肉面层出不穷的今天。其它老店大多环境比较差，不复从前风光了。

但是论味道，国保牛肉面一点也不差，汤和面都是上乘水准！

地址：中山林中路子79号（近电力大厦）

17.1915牛肉面

1915牛肉面是兰州近年来人气很高的新派面馆，装修有咖啡馆的感觉。相对于重庆小面至今仍然是小店地摊多，兰州的牛肉面馆早已提档升级了，但价格依然亲民，都怀疑这些面馆还能有多少利润，只能卖的多赚钱了。因为牛肉面太关系兰州民生，政府对牛肉面实行限价。

1915牛肉面的汤非常浓郁，面条筋道，我第一口吃下去就有惊艳的感觉，难得新店有这么好的味道。

1915牛肉面目前有两家店：

张掖路店：张掖路新世界百货对面新华书店二楼

格林小镇店：雁北路格林小镇。

18.舌尖尖牛肉面

舌尖尖牛肉面从装修风格上看不像是一家传统牛肉面店，更有小资饭店的感觉。在全国也开了很多连锁店，可能仅次于东方宫。

舌尖尖虽然装修是小资风格，但牛肉面的味道还是传统的感觉，汤和面都是上乘，吃完有回味。

舌尖尖有很多门店，重点推荐金昌南路的五泉山店。

19.有德牛肉面

读者大道的兰州有德牛肉面，是一家开了很多年的老店，口味正宗，饭口人很多。

有德牛肉面的碗比较小，但份量正好，早餐的量正合适。汤的味道不错，盛面舀汤的伙计手很麻利，仅次吾穆勒的舀汤小伙。

地址：读者大道27号（近渭源路）

20.思泊湖牛肉面

思泊湖牛肉面是一家新开的面馆，装修很有档次，环境一流。思泊湖敢开在五泉山占国隔壁是需要勇气的，这里还有金强和舌尖尖都是口碑很好的老店。但思泊湖不光是硬件好，在牛肉面的味道上也下足了工夫，芝麻辣油也很诱人，6块一碗的价格也很有诚意，值得推荐的一家店。

地址：金昌南路（占国隔壁）。

21.塔山半坡牛肉面

塔山半坡牛肉面，地道的手工拉面加上精心熬制的牛肉汤，再搭配上去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用，美不胜哉！如果你不看门头径直走进塔山半坡，你可能不会想到这事一家牛肉面馆，非常讲究的装修，楼上露天的观景就餐环境，让你有一种进入了咖啡店的感觉。

位于兰州市城关区南滨河中路白马浪公交站，兰州市文化宫以北，这里有15路、25路、105路、109路、139路、142路，离塔山半坡牛肉面不到100米。公共自行车站点离塔山半坡不足50米。这里离著名的兰州黄河第一桥——中山桥一站地，离商业中心西关什字一站地。

22.清真老字号沙家牛肉

此生最幸运的，莫过于小时候吃你的面，长大了，带着孩子一起吃你的面！兰州清真老字号沙家牛肉面卤面入驻不二马炒面、砂锅店（清真）！全新的融合，全新的体验，每天到饭点几乎都要排队，吃货哥恰巧赶了个饭点，见证了人山人海的排队潮流！我估计全兰州也很难找出第二家这样的面馆了。面馆分为两层，一层买票，二层用餐！关键是当你走进二楼，10个食客9个都会被这豪气的装修所惊呆！似高档酒店、似豪华中餐厅、似主题餐厅……地址：西关十字海鸿大厦一二楼（兰州剧院南侧）

23.松鼠家牛肉面

简单平和的松鼠家，不谈文化也不扯传统，只为一碗干净简单的。温暖舒适的松鼠家，没有杂乱也不夸张奢俗，只为您的到来而欣喜。

松鼠家牛肉面无心追溯这碗面的历史，更不想争执它的创始人是谁，只是想简单的把最本真属于牛肉面的味道呈现给每一个食客。无数次不简单的尝试和内测，造就了松鼠家独一无二的味道。也重新定义了这碗面：汤浓、肉烂、面筋、辣子窜，这才是真正属于牛肉面的本色。

地址：永昌路西城巷68号西关里美食商圈1楼(张掖路步行街、永昌路夜市旁)

地址：建工中街民族金街C1,C2(建工大厦)

25.明德宫国面馆第二次来兰州，照例下飞机第一顿饭还是拉面，这家店装修几乎可以说是奢华，可能因为过了饭点人不多，点了套餐以后服务有专人，面分两道可以选不同的粗细，配了牛肉和牛腱子以及果盘，味道没的说，舒服。

地址：酒泉路328号

26.马队长牛肉面位处兰州市城关区铁路局金轮广场边的马队长牛肉面，是早餐吃面的好地方，这里装修大气，座位全是实木的，地方开阔，铁壶放醋，这里有小菜和卤鸡蛋，面很筋道，汤也鲜美，放上蒜苗和香菜，油泼辣子、牛肉粒，坐在店里真有老兰州的感觉。

地址：和政路金轮广场西南侧

27.君乐牛肉面

这家牛肉面位于甘南路与一只船路的东北角，地理位置很好，附近有很多栋写字楼，客源众多，中午早上吃饭的时候人很多位置紧张，不过味道不错，面很筋道，汤汁浓郁，腱子肉肉质很烂，入口很好，价格中上，一般早上常吃这家，值得推荐

地址：一只船和甘南路十字的东北角。

28.京穆兰牛肉面

这家牛肉面现在挺火的，好多朋友说好吃。我们晚上来的，装修的很挺好，木质简约还有好多绿植很舒服。这家牛肉面取餐专门写了可以选择的面形，感觉很专业。再说说面条：这家面条很劲道，我要的毛细感觉和家里自己做的面条一样，特别顺滑口感好。辣椒不多牛肉汤也香，值得推荐！

牛肉面是兰州的招牌这是全国人民都知道的，很多外地的朋友到兰州的第一件事就是去吃一碗地道的兰州牛肉面，可见牛肉面在人们心中的重要性。

牛肉面已经走上了产业化运营的良性发展道路，走在兰州的街头上每三五百米就能看见一家牛肉面馆，从早上六点多到下午两点多是大多数牛肉面的营业时间，两点半以后全市百分之八十以上的牛肉面馆就打烊了，仅有一小部分全天营业。

那么在兰州哪家牛肉面最正宗，还得有一股老味道呢。根据我的经验推荐几家，众口难调，也不一定对每一个人的口味，做个参考就可以了。排名不分先后啊，各位牛粉千万别喷。

第一个说的是位于北滨河路徐家湾的白老七牛肉面，这个地方比较隐蔽，不太好找，大概位置就在北滨河路肺科医院后面，店不大，但是味道很正宗，很多人大老远专门开车去吃。

第二个是文化宫的磨沟沿牛肉面，这家店在全国的名气都很大，在外地出差和人聊起兰州牛肉面，几乎人人都知道磨沟沿，好几次在南滨河路上遇到找磨沟沿的游客，都是慕名而来。

第三个是位于北滨河路的吾穆勒牛肉面，具体位置是在北滨河路小西湖立交桥向西五百米，你看路边停了很多车的地方就是了，这家店挺大的，需要提醒的是路边停车的时候要注意，小心交警。

第四个要说的是位于雁滩日杂市场附近的白建强牛肉面，这家店很小，里面很拥挤，大多数食客都是端着碗在门口蹲着吃，或者站着把碗放到路边垃圾箱上吃呢。

第五个是位于西固陈官营的陈记清汤牛肉面，每次去西固办事要是早上的话必定会去吃一碗，味道很正宗，人同样很多。

要说正宗以上几个应该没有太大的争议，近年来新晋的舌尖尖、金强等等也都很不错，很多已经开始规模化运营，甚至一些新店的口碑已经超越了一些老店，也可以去尝试一下。

图自网络

我觉得兰州的牛肉面你只能说好吃或者不好吃，并不存在谁正宗或者不正宗。因为只要是在兰州开的牛肉面馆，理论上来讲都是正宗的兰州牛肉面

一般我们来说，这个牛肉面正宗，就是在夸这个牛肉面好吃。从这个角度来讲，我觉得每个人的心中都有一家最正宗的牛肉面

或许在外地人看来，牛肉面也就那种味道。但是本地人看来，一百个人心中有一百个正宗的牛肉面

像机场火车站，以及人流量非常大的繁华街道，这些地方的牛肉面，大多味道一般，只有那种在居民区附近开的长久不衰的牛肉面才是最好的

你们可能觉得兰州人天天吃牛肉面，不会吃腻，兰州人自己也觉得是。实际上我感觉不是这样的，大多数的牛肉面馆，他们都只能开一段时间，大概几年。几年之后，大多都开始衰落，就是因为长时间没有改善口味，被本地人给吃腻了，当新的一家牛肉面开起来的时候，以前的牛肉面馆就彻底结束了

认识一个开牛肉面店的朋友，非常的有经济头脑，他先加盟一家兰州比较公认的好的牛肉面，在开牛肉面店的过程中，用尽心思，把面往好里做，吸引了很多的人，当做到一个区域比较有名气的时候，他把店卖了，这个时候他的店也就是最值钱的时候，他卖了。然后拿着钱去别的地方再开一家牛肉面，如此往复

因为他知道长期不变的一种口味，人总会吃腻。即便是你费尽心思的改变口味人们都会觉得你大不如前，众口难调。当换一个地方，开一家新的牛肉面馆的时候。有新鲜感的人们都会先去尝一尝，只要前期做的不会太差。在人们吃腻之前将店卖掉。他都会赚一大笔钱

我不知道这种商业模式运行的牛肉面店有多少家，但是一般情况下，选择在居民区吃新开的牛肉面，都是很不错的选择。正宗的牛肉面永远存在于每个兰州人的心中。

看了这个问题的其他答案，感觉都是一帮外地作者拼凑的，不太了解本地的行情，有点误导各位看客，作为一个兰州人，我来写写兰州有名的牛肉面

请注意！不是排名！不是排名！

1、磨沟沿牛肉面

2、吾穆勒牛肉面

3、白老七牛肉面

4、金强牛肉面

5、苍鹰牛肉面

6、马安军辣子牛肉面

7、沙家牛肉面卤面

8、萨达姆牛肉面

9、云峰牛肉面

10、陈记牛肉面

11、君乐牛肉面

12、有德牛肉面

13、白建强牛肉面

14、1915牛肉面

15、国保牛肉面

16、德元牛肉面

17、安泊尔牛肉面

18、舌尖尖牛肉面

好多人举了很多很多地方的牛肉面很金典，确实我不否认，这些地方的牛肉面只是公认的味道很好，但是在我眼里，我觉得只有味道和卫生都达标才能叫做正宗，我认为：

1、北滨河路欧洲阳光城旁的老桥头牛肉面。

2、五泉山脚下金强牛肉面。

3、万达旁边的金强牛肉面。

4、白云观旁边的半坡塔山牛肉面。

5、南滨河路深安大桥附近的阿里兰牛肉面。

6、安宁区加莱印象楼下的牛肉面（名字记不清了）。

大家如何看呢？

第一，调料包、牛油外加油泼辣子就是当今牛肉面的标准配置，唯利是图的年月，再也回不到大骨熬汤的时代了；第二，数得上名的店比如金鼎、马子禄、安泊尔等70-80％的食客都加份牛肉，良性循环你吃的就是肉汤，你楼下的小店一天也卖不出去两斤肉，你吃的就是调料水，你还纠结谁家口味好谁家正宗吗？第三，要想根本扭转兰州牛肉面衰退只有一个办法，标准牛肉面涨成13、14元（面肉），便宜没好饭。顺便骂一下马子禄，你的面还能再差点吗（纯属态度问题，店大欺客）？

周六拍自安宁安泊尔店，下了一碗宽的！

在兰州吃牛肉面，经常吃的是黄河北的草场街的苍蝇牛肉面很好吃，安泊尔的吃了也很好吃，还有文化宫磨沟沿的陈记家的牛肉面都正宗的。马占国的牛肉面很好的面多，汤好，肉也香。

想吃正宗的牛肉面，还是要去兰州。但想吃最正宗的，我今天就给大家说道说道。

马子禄牛肉面店

这是一家上了《舌尖上的中国》和《天天向上》的店，名气很大，有机会去兰州一定要尝一尝。

占国牛肉面店

在当地名气相当，味道很地道。

云峰牛肉面店

这是我在兰州吃的第一家面，味道很不错。

曾经在2016年的九月份，带着新疆羊肉串的余味，造访兰州。开始了兰州牛肉面的饕餮之旅。

习惯了清淡的胃，一开始对兰州辣是拒绝的。几天后离开的时候，竟然有点怀念那个味道。

兰州牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

“马子禄牛肉面”是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近100多年的发展成为先如今知名百年老店,2011年入选第二批“中华老字号”名录。

在兰州吃的第一碗牛肉面就是步行街附近的马子禄牛肉面老店。据说，在外地的名声比本地大。

这种情况，大概和北京的全聚德与便宜坊情况差不多。

牛肉面还有分毛细/细/三细/二细/宽/韭叶几种。

在兰州，只有“兰州牛肉面”，没有“兰州牛肉拉面”。

曾经在2016年的九月份，带着新疆羊肉串的余味，造访兰州。开始了兰州牛肉面的饕餮之旅。

兰州牛肉面馆一些老店一般只营业到中午，想吃到得早早去排队。

吾穆勒蓬灰那个汤头，可以深入灵魂。它在当地相当于在外地人眼中的马子禄。

蓬灰，是兰州拉面的最重要的味剂。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，只有使用了这种蓬灰，才能抻出细如棉线的“一窝丝”。

安泊尔牛肉面馆，在兰州市内比较多。

属于大众牛肉面。

马有布牛肉面，全国连锁。