炒肉片牛肉的做法窍门在哪，如何炒牛肉片鲜嫩的做法-菲力牛肉网

炒肉片牛肉的做法窍门在哪，如何炒牛肉片鲜嫩的做法

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宁夏炒肉片牛肉版的家常做法

食材换一换食材

羊肉

500克

洋葱

300克

青椒

200克

孜然粉

20克

豆瓣酱

30克

豆皮

20克

胡萝卜

30克

食盐

适量

料酒

20克

淀粉

15克

方法/步骤分步阅读

第一步先准备配菜，把洋葱、胡萝卜、青椒、豆皮都切成小片。然后把羊肉切片，加入食盐、料酒，淀粉，一同搅拌均匀备用。

在锅里倒入少量食用油，然后把羊肉片倒进锅里快速翻炒，这个过程有点长，基本上要炒至羊肉充分熟透。

羊肉在锅里来回翻炒，可以看见羊肉逐渐的在变色，这时候看见羊肉的颜色也变了，可以用锅铲试着切一下，看看羊肉片是否已经熟透。

这时候羊肉已经熟透了，也炒出了羊肉的香味，这时候在锅里放入适量的食盐，豆瓣酱、孜然粉。

下入调料以后，来回翻炒至羊肉入味，然后放入配料，豆皮、青椒、胡萝卜、洋葱。一同翻炒。

配菜下进去以后，可以多焖炒一会儿，要把这些配菜完全炒熟，然后就可以起锅了。美味的宁夏炒肉片就做好了。

注意事项

注意配料比例。

注意消防安全。

如何炒牛肉片鲜嫩的做法

1、牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加（一小勺约5毫升）。

2、准备好原材料。将牛肉逆着纹路切成薄片。

3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。

4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。

5、锅里加入适量油烧到七成热，下入姜蒜片、泡椒和干辣椒段，快速爆香。

6、紧接着下入牛肉快速爆炒。

7、将牛肉扒到一边，下入尖椒快速翻炒几下，在尖椒上撒上少许盐翻炒均匀。

8、然后混合翻匀，加入少许水淀粉，出锅前再加少许生抽和一点点白糖提鲜。完成。

炒牛肉片的做法

牛肉片是我们日常常见的菜，以下是我搜索整理一篇炒牛肉片的做法，欢迎大家阅读!

用料

炒牛肉片的做法

1.牛肉切成片加料酒生抽淀粉抓匀腌15分钟

2.土豆去皮切成片

彩椒切成块

4.锅里油烧热倒入腌好的`牛肉炒

5.快速炒至牛肉七成熟

6.然后加入切好的土豆片炒匀

7.大火翻炒三分钟后加入菜椒炒匀

8.加入盐

9.加入生抽，然后停的翻炒

10.炒至牛肉熟入味出锅前加鸡精炒匀即可

11.出锅

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