冷冻牛肉怎么做不硬呢？为什么家里涮牛肉又柴又硬-菲力牛肉网

冷冻牛肉怎么做不硬呢？为什么家里涮牛肉又柴又硬

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冰冻了的牛肉怎么炒不柴

先将牛肉放置常温下或者冷水中解冻，并清洗干净。

主料：牛肉200克、青椒15克。

辅料：淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。

牛肉切片，青椒切丝，尖椒切丝。牛肉加淀粉，搅拌均匀。

锅中放油，牛肉炒至变色。加鸡粉、盐、青椒，翻炒均匀.

为什么家里涮牛肉又柴又硬

在家里涮牛肉又柴又硬可能有以下几个方面的原因：

1、牛肉自身的问题，如果买的牛肉不新鲜或者是冷冻的牛肉，煮出来的牛肉肯定是又柴又硬，我们在买牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，越新鲜的牛肉煮出来口感也会越好，最好是选牛里脊或者牛腩肉，总之就是要选优质的新鲜的牛肉

2、牛肉没有没有处理干净，也会是导致煮出来的牛肉又柴又硬，很多人在家煮肉，不管是煮什么肉，都没有浸泡肉的习惯，这样是不对的，不管是煮什么肉，都要浸泡一下，这样不仅味道鲜美，炖出来的肉还会又柴又硬。

3、煮牛肉的时候把牛肉切成小块，加入水浸泡几个小时，中途要换水，这样不仅可以泡出牛肉里面的血水，还能使牛肉充分的吸足水分，炖出来的牛肉不仅味道鲜美，还容易炖软烂。

冰冻后的牛肉炒出来硬硬的

牛肉炒出来硬的原因：

1、买的牛肉不合适；

2、切牛肉方法错误；

3、牛肉没处理好；

解决方法：

1、买牛肉选择肉丝里透出点白色脂肪；

2、切牛肉要横切，尽量切薄；

3、加鸡蛋或水抓拌让牛肉将水或鸡蛋完全吸收，再加少量玉米淀粉和食用油拌下，煨好牛肉后放置3至5分钟。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的冷冻牛肉怎么做不硬呢和为什么家里涮牛肉又柴又硬问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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