海口的潮汕手打牛肉丸做法 谢谢
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求手打牛肉丸配方，谢谢
用料牛肉500g淀粉15g盐10g味精5g水120g潮汕手打牛肉丸的做法新鲜牛肉去筋捶打直至肉泥加入盐、味精、水，揉打上劲虎口挤丸，70度水浸泡成型90度水煮熟口感、香味十足
手打牛肉丸做法
步骤/方式1
牛肉备好
步骤/方式2
手打成泥，加入适量地瓜粉和肥肉碎搅拌均匀
步骤/方式3
团成丸子放入温水中
步骤/方式4
小火煮八分钟
步骤/方式5
加入适量香菜，盐调味即可享用
步骤/方式6
开动啦，Q弹的牛肉丸就做好了
手打牛肉丸的做法
主料：
牛肉300g肥猪肉70g
辅料：
太白粉20g马蹄粉20g水100g葱末30g香菜末30gA.盐12g鸡粉10g糖15gB.香油15㏄
1牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。
2太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。
3将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。
4取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。
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