蒜爆牛肉的做法？王刚红萝卜炖牛肉教程
各位老铁们好，相信很多人对蒜爆牛肉的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒜爆牛肉的做法以及王刚红萝卜炖牛肉教程的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
第一名厨红烧牛肉最正宗做法
主料：牛肋肉400克
配料：酱油100克，白糖50克，花椒2克，八角1克，葱50克，姜30克，湿淀粉30克，香油20克，花生油适量
步骤：
1、牛肉切成4厘米见方的块，放入锅中加水煮沸，捞出清水洗干净，用厨房纸尽量吸干水分，用酱油（老抽）拌匀。
2、炒锅内放多点花生油，中火六成热，牛肉块下过略炸成红色捞出。
3、炒锅内放少许花生油，放入葱姜块煸炒出香，放牛肉块，酱油（生抽老抽），水，八角，花椒，白糖大火烧沸后转小火慢闷。
4、3小时左右出锅熟烂，湿淀粉勾芡，淋入香油出锅。
王刚红萝卜炖牛肉教程
材料
牛肉200g,红萝卜约半根,姜丝些许,蒜头三颗,葱段些许,水200ml,酱油四大匙,酒一大匙,味霖一大匙,糖一小匙,白胡椒粉些许
做法
1、先将牛肉用热水川烫过，除去血水后切块。红萝卜洗净去皮后切成小块。葱段与蒜头切成末。
2、热平底锅，倒入一匙橄榄油，待油热后，爆香葱姜蒜。
3、放入牛肉块翻炒，陆续加入调料煮滚。
4、加入水，大火煮滚后，转中小火炖煮四十分钟即可。
烧牛肉要姜蒜吗
烧牛肉必须要放姜和蒜。生姜和大蒜具有特殊的香味，它们也被称为去腥好伴侣，在制作像牛肉一类的荤腥肉类时，放入适量的姜和蒜，不仅能够有效的去除腥味，还能用它们自身独特的味道，激发出牛肉的香味，从而使人食欲大开，所以烧牛肉一定要放姜和蒜。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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