榨菜蒸牛肉片是哪里的菜 饮食蒸焗是什么
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榨菜拌牛肉做法
1.准备好食材洗净(还有一根蒜)
2.牛肉切小薄片(用一勺花生油几滴醋少许料酒抓匀淀粉抓匀腌制一会),榨菜切小块(泡一下水比较不那么咸),姜切片,辣椒斜刀切,蒜切段
3.热锅冷油下入牛肉翻炒至变色
4.放入姜片,辣椒,蒜翻炒出香味
5.再放入榨菜翻炒片刻,可加入少量的盐(怕不够咸的话,榨菜本身就很咸)
6.加入小半碗水,盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠变少即可,加入适量味精跟蒜叶翻炒均匀即可
7.装盘
牛肉蒸榨菜蒸多久时间
60分钟左右
主料:
牛腩800克,榨菜适量、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。
步骤
1、咸菜去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。
2、牛肉洗净冷水下锅焯水,烧沸后撇去浮沫。
3、焯过水的牛肉捞出。
4、锅中放少许底油,放入洋葱丝煸香。
5、煸香洋葱后,放入切好的西红柿炒软。
6、把咸菜炒软。
7、放入焯过水的牛肉。
10、加入所有调料。
11、加入热水莫过牛肉调料。
12、置火上,大火烧沸后改小火炖。
13、慢炖至肉烂汤浓即可。
饮食蒸焗是什么
蒸在饮食制作过程中,是一个比较多用的烹饪方式,凡是皆可以蒸。比如,蒸排骨,榨菜蒸牛肉,蒸水蛋,清蒸鱼,蒸馒头,蒸饺子,蒸茄子,蒸胡桢猪肚汤,
而焗的烹饪方式,在实际操作中,比较少了,如上汤芝士焗龙虾,生焗鱼头,沙姜焗鸡,焗排骨了,局限性比较大。
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