什么是干炸牛肉丸子，干炸牛肉丸子的具体做法-菲力牛肉网

什么是干炸牛肉丸子，干炸牛肉丸子的具体做法

各位老铁们好，相信很多人对什么是干炸牛肉丸子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于什么是干炸牛肉丸子以及干炸牛肉丸子的具体做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

干炸牛肉丸子的具体做法

主料：牛肉（瘦）500克

辅料：淀粉(豌豆)50克

调料：花生油50克大葱5克姜4克酱油4克盐3克料酒3克味精2克胡椒粉2克各适量

干炸牛肉丸的做法：

1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。

2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。

怎样做炸牛肉丸子

料

牛肉700克

红薯粉500g

盐12克

鸡精5

料酒1勺

花椒末12g

鸡蛋2个

姜4块

炸牛肉丸子的做法

牛肉用机器搅碎，姜切末

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加入盐、鸡精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分钟

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红薯粉用温水化开，加入牛肉里，开始搅拌，搅拌过程中湿可以加红薯粉，觉得干可以加水

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加入两个鸡蛋，用手顺时针搅拌，搅拌到肉粉均匀，拍打一下有弹性时就好了，放过醒30分钟

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灶上放油锅，油温5,6成热的时候就可以开始放丸子了，用虎口挤出来，再借助一个小勺丢入油锅

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丢完一锅腾出手来拍了个视频，丢的时候可以用中火，丢完转大火，要用筷子不停翻拌以免受热不均匀

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炸至金黄就可以出锅了，丢完一锅期间大概需要等6、7分钟左右，

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可以开吃啦，热的时候最好吃，凉了也可以做成丸子汤

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小贴士

这个配方里有两个等待的时间，一个是腌肉时的30分钟（只能多不能少了），一个是把肉和粉揉均匀后的醒面，也是同样不能省了。牛肉丸子的香味来源于姜和花椒末，放的时候不要吝啬哦😊

干炸牛肉丸子的做法干炸牛肉丸子的做法分享

1、主料：牛肉2公斤。

2、辅料：盐8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、鸡蛋5个、馒头半个、清油30克、味极鲜酱油10克。

3、准备好牛肉，用温水浸泡出血水。

4、牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。

5、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。

6、放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油，馒头放冰箱彻底冷了以后，切碎成细条，用手搓成细颗粒，加入肉馅中。

7、用手朝一个方向搅拌肉馅。

8、然后做成丸子。炸丸子的时候油温不能太低，要6-7成热。判断油温的方法是：把手心放到离油表面十厘米的高度，感到烫手就可以了。

9、油炸过程比较长，要炸到没有明显的大水泡后用笊篱把丸子捞起来即可。

文章到此结束，如果本次分享的什么是干炸牛肉丸子和干炸牛肉丸子的具体做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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