牛肉面怎样切才薄薄厚的皮(牛肉面里的牛肉怎么切的薄又不散)-菲力牛肉网

牛肉面怎样切才薄薄厚的皮(牛肉面里的牛肉怎么切的薄又不散)

大家好，关于牛肉面怎样切才薄薄厚的皮很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉面里的牛肉怎么切的薄又不散的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

带皮牛肉面制作方法

牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉。煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血沫备用。

将胡萝卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。

加入所有原料炒出香味，放入牛肉和热开水（盖过牛肉表面），沸腾后小火慢慢炖2-3小时。

最后把胡萝卜，洋葱，蒜，姜都捞出来，再放入牛肉面汤料。

牛肉面里的牛肉怎么切的薄又不散

牛肉面里的牛肉切的薄又不散的方法:首先把买回来的牛肉放在冰箱急冻室冻上2小时左右点，然后再拿出来切，这时切出来的牛肉很薄也不会散，注意刀具也要磨锋利点也便于好操作。不管是什么肉，要想切薄又不会散，就按照我说的事先放冰箱急冻室冻两小时就可以了。

三叔食堂牛肉面做法

食材：

高筋面粉、牛肉、番茄、大蒜、洋葱、黄豆酱、肥牛且将、腐乳汁、香菜、蚝油、干辣椒、八角、生姜、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒

4、先把牛腩切成方形小块，放入冷水锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上盖子再烧十分钟，捞出冲洗干净，放入凉水中多冲洗几遍，再捞出挤干水分备用

5、碗中放入一勺黄豆酱，一勺南乳汁、一勺番茄酱搅拌均匀备用。蒜子一切两半，洋葱番茄切块。砂锅中放入少许色拉油，放入刚刚切好的辅料，再倒入调好的酱汁，翻炒入味

6、再放入牛肉块一起翻炒，再放入漫过食材的凉水、冰糖、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、盖上盖子大火烧开中小火慢炖三十分钟

7、玻璃碗中放入500克的高筋面粉，加入2克食盐，分次倒入40度的温水和面，上手揉成光滑面团，盖上盖子醒面半个小时。案板上撒上点干面粉，放入醒好的面团揉搓光滑

8、再用擀面杖擀成长方形，再在面皮上撒点干面粉，用擀面杖把面皮卷起来，卷紧点一边转一边推。再撒点干粉，面皮换个方向卷起来，一边卷一边拉长。再抽出擀面杖，把面条切成面条粗细的长条，再在切好的面条上撒上干面粉，把面条抖散

9、牛肉烧的时间到时，再放点胡椒粉、蚝油、食盐，盖上盖子再焖五分钟。时间到时把牛肉挑出来。锅中烧上开水，下入面条，烧开后放点凉水，这样重复三次面条就熟了

10、面条装入玻璃碗中，再过滤烧牛肉的原汤，再放入牛肉粒，撒点香菜点缀，即成

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