红烧牛肉放酱么,红烧牛肉做法不放料酒
• 阅读 20• 作者 星熊思真
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红烧牛肉可以放排骨酱吗
红烧牛肉最好不放排骨酱。
红烧肉,家里做法只需放一点点八角香叶就可以了,放多了味道会苦,其实不放更好,有一股肉的香味,放香料后香料味很重。牛肉,家里做法,可放八角桂皮香叶,酒店放的比较多,如罗汉果,香毛草等,各有各的做法,所以放的香料也不一样,香料少放,多了会苦,而且还有少量的毒素
红烧牛肉做法不放料酒
牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。
制作过程
红烧牛肉
1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;
2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
红烧牛肉的香料配方有哪些
红烧牛肉的香料配方如下:
五香粉2克(小茴香粉2克、草果粉2克、桂皮粉1克、花椒粉1克、八角粉2克、花椒粉2克混合)2斤肉用2-3克即可、老抽20克、黄豆酱15克、草果粉2克、芝麻酱6克、绍兴酒5ml、鸡精5克、白砂糖5克、牛骨汤60克(或羊肉汤60g),食盐、胡椒、食用油适量。
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