羊杂牛肉锅？羊肉火锅可以放牛杂吗-菲力牛肉网

羊杂牛肉锅？羊肉火锅可以放牛杂吗

大家好，关于羊杂牛肉锅很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于羊肉火锅可以放牛杂吗的知识，希望对各位有所帮助！

牛羊杂可以一起炖吗

鲜牛骨、牛杂，羊杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

牛羊杂做法：

做法

1、将牛骨、牛羊杂洗净。牛骨打碎与牛羊杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛羊杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

羊杂和牛杂哪个好吃

中国美食文化博大精深，不同的做能让同一样食材变化不同的味道，首先我只吃过东北的羊杂汤和广州的牛杂小吃还有牛杂火锅，让我来比较他们的不同，东北的羊杂汤各种羊杂切的比较碎，我个人感觉喝起来羊骚味比较重，不喜欢吃羊肉的朋友估计喝不了。

至于哪个好喝？没有可比性杂汤和羊杂汤各有特色，各有千秋。主要取决于个人的口味喜好。即使同一种汤，做法、配料、原料不同，做出来的汤也是参差不齐，有好喝的也有不好喝的。

洛阳是“汤”的故乡和发祥地，各种汤馆上千家。“喝汤”是洛阳人的最爱。早上，不管是上班的工薪阶层还是做生意的商户老板，是达官显贵还是商贾巨富，是耄耋老人还是虎虎生机的年轻娃，是知书达理的谦谦君子还是娇羞妩媚的柔弱女士，都喜欢在各色各样的汤馆里，或蹲或坐或站，盛上满满一碗汤，就着焦黄喷香的烧饼或着筋道透亮的饼丝，呼呼哧哧喝下一碗，然后心满意足地奔向不同的目的地和工作岗位，开始一天新的生活。因此，毫不夸张地说，汤馆就是洛阳人美好生活的加油站！

目前，洛阳比较著名的汤品有瀍河牛肉汤，铁谢羊肉汤，东关豆腐汤，老城不翻汤和南门丸子汤等。其中牛杂汤和羊杂汤分别是牛肉汤和羊肉汤的衍生品种，洛阳人俗称“杂肝汤”。

杂肝汤的做法和牛、羊肉汤的做法基本一样，都是用大骨熬汤，大火煮炖。熬出的的汤肥而不腻，汤色如奶，营养丰富。区别是牛、羊杂汤和牛、羊肉汤的主料不同。顾名思义，牛、羊肉汤的主料分别是牛羊肉，牛、羊杂汤的主料分别是牛杂和羊杂。主料不同，入口的感觉明显不同。纯肉汤味鲜香浓，敦厚绵长，杂肝汤香中带异，筋道耐嚼。

羊肉火锅可以放牛杂吗