做牛肉有几种方法切，牛肉怎么切才嫩图解-菲力牛肉网

做牛肉有几种方法切，牛肉怎么切才嫩图解

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如何正确切牛肉

牛肉的切法和其他肉不一样，要根据它的纹理来切，具体方法如下：

1、在常接触的肉类里，牛肉是最难烹饪烂的。

2、为此我们在加工牛肉的时候，可以使用一些小技巧。

3、在切牛肉的时候，要垂直于牛肉的纹路，而不是顺着纹路切，这样就可以切断肉的。

4、切好的牛肉片放在案板上，用刀背使劲的拍打，为的也是打断肉里的筋络，变得更好嚼。

扩展资料：

食用价值

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

参考资料来源：百度百科-牛肉

牛肉怎么切才嫩图解

牛肉要沿着牛肉的纹理切才嫩，如果把牛肉的纹理切断，就会让牛肉嚼起来发柴，以下是切牛肉，以及如果处理的具体步骤：

所需工具：牛肉一块，菜刀，啤酒，生粉。

1、首先把牛肉洗干净。

2、然后，看清牛肉肌肉纹理的走向。

3、沿着纹理，把牛肉切片。

4、切片后的牛肉，加入淀粉，这一步是锁住牛肉的水分，这样的牛肉无论是炒还是炖，都很嫩。

5、加上点啤酒，去腥增鲜。

6、搅拌一下。

7、这样就可以了，这样做出来的牛肉就特别鲜嫩了。

怎么切牛肉图片

食材：准备好牛肉一块。

切法：

1、第一步：牛肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切牛肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的牛肉肥瘦相间的为上佳。

2、第二步：逆着牛肉的纹路切牛肉。最好将刀磨得锋利点，直接逆着牛肉的纹路直接切下几刀。

3、第三步：切好一片。用上述方法，切出的牛肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮牛肉。

4、第四步：按照上述方法多切几片。切下的每一片都是非常薄非常均匀的。

5、第五步：切好后摆盘。

6、第六步：成品。

扩展资料

吃牛肉的好处：

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

参考资料来源：百度百科-牛肉

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做牛肉有几种方法切和牛肉怎么切才嫩图解问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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