牙签牛肉上料均匀的原因,牙签牛肉怎么切
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牛肉牙签肉最正宗的做法家庭版
做法步骤:
1·1.准备材料洗净备用。
2·2.牛肉切成薄片。顺着纹路切,更好。
3·3.切好的牛肉,放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐,生粉拌匀,最好加入适量食用油拌匀腌制15分钟以上。
4·4.腌制牛肉的时间,我们准备好姜蒜辣椒切碎备用。还有孜然粉和辣椒粉。
5·5.把腌制好的牛肉用牙签穿好备用。
6·6.锅里倒入足量的油,油温烧到七成热时倒入穿好的牙签牛肉炸1分钟。
7·7.一分钟后,捞出沥干油分备用。
8·8.锅里留少许底油,放入姜蒜辣椒炒出香味。然后倒入牙签牛肉炒均匀。此时可尝一下,如果太淡可再加入适量的生抽拌匀。
9·9.然后再加入辣椒粉、孜然粉拌匀既可关火,出锅前撒入熟芝麻即可。
正宗四川牙签牛肉
食材清单
牛里脊肉300g、生粉1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1g、糖1小勺、耗油1小勺、蒜大半个、干辣椒10-15g、孜然粉1勺、葱花适量
烹饪步骤
步骤1/15
牛肉放冰箱冻一会会,拿出之后容易切,切成一块一块的,别太小,因为牛肉熟了会缩小好多
步骤2/15
加料酒、生抽、盐、糖、耗油、生粉抓匀
步骤3/15
滴几滴柠檬汁去腥
步骤4/15
用保鲜膜盖住,放置30-60分钟,随意,让调料的味道慢慢被牛肉吸收
步骤5/15
接下来就是穿牙签了,肉肉之间留点空隙
步骤6/15
准备炒牛肉的料,蒜切沫,干辣椒剪成段,里面的辣椒籽别丢了,好吃就靠它
步骤7/15
锅里放油,要多点,是炸牛肉,不是煎牛肉油温7成的时候放肉串
步骤8/15
注意肉刚开始的颜色
步骤9/15
快好的时候外面有点变深色
步骤10/15
发现肉肉小了好多,可以捞出来了
步骤11/15
注意颜色哦,肉肉比开始放进去时颜色深了很多,这就说明牛肉炸干了,也熟了
步骤12/15
洗锅下油,把蒜用小火炒香
步骤13/15
放入牛肉串翻炒,撒入孜然
步骤14/15
加入干辣椒翻炒
最后一步
盛盘啦
牙签牛肉怎么切
把买回来的牛肉切成四方的块状或是长条状都可以,切的时候要注意牛肉的纹路,按照牛肉纹路的反方向来,不然牛肉很容易碎,炸出来就不好看了,口感也不好。
切好了之后放到盘子里
关于牙签牛肉上料均匀的原因,牙签牛肉怎么切的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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