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陵川哪里有生牛肉(陵川牛肉丸星月好吃还是志红好吃)

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陵川牛肉丸星月好吃还是志红好吃

陵川牛肉丸星月和志红相比志红好吃。

1、志红牛肉丸是陵川县附城牛肉丸中口味最正宗，口感最独特的品牌小吃，在山西省晋城市只要说起肉丸子来，人们就会不约而同地想到陵川农民买志红。

2、星月牛肉丸，清真食品，陵川名吃。丸美时刻，欣悦分享。星月牛肉丸采用精选鲜牛肉，结合科学配方，经过民族传统工艺精心加工而成。味道相比不如志红正宗。

陵川肉丸正确吃法

可以在面里加鸡蛋和肉丸一起吃。

陵川的牛肉丸虽然不像天津的狗不理包子那样全国闻名，但在山西，一提起陵川牛肉丸，那也是响当当的的招牌。

走在陵川县城的街道上，常常会看到，在大街的边上搭着简易的棚子，里面放三两张桌子，几把凳子，支两口大锅，一个用来将牛肉丸泡软，一个用来煮泡好的牛肉丸。锅里漂着满满的一锅黄澄澄的小丸子。没错，这便是闻名全山西的陵川最具代表性的特产——牛肉丸。

或许看到它条件简陋，畏于卫生的你会望而却步。但亲爱的朋友，请相信我，进去尝一碗，绝对会让你回味无穷。牛肉丸的口感十分特别，外软里脆！而且煮多久都是这个口感。据说陵川做牛肉丸的手艺是绝密的，其他地方是绝对做不出同样的口味的。正宗的陵川牛肉丸口味独特，香味沁人心脾。

山西陵川附城的牛肉丸子汤怎么做

主料

牛里脊肉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

料酒

1勺

淀粉

适量

鸡蛋

1个

花椒

适量

步骤

1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4.倒入料酒，去腥。

5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11.撒入适量精盐，大火煮开。

12.散入适量胡椒粉即可出锅。

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