牛肉发青是什么情况啊图解(生牛肉中间发青)-菲力牛肉网

牛肉发青是什么情况啊图解(生牛肉中间发青)

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买到发青的猪肉怎么处理

买回来的猪肉都要通过清洗和整理后,才能放在菜板上用刀切。

猪肉有筋皮,在整理猪肉的时候,要将猪肉的筋皮去掉再切,

右手握刀,左手按住猪肉,右手握刀要垂直,右手垂直向下切。

将整块猪肉分成三份,左手取出一块猪肉按住,四手指按住猪肉,留出前面猪肉。

生牛肉中间发青

出现这种情况有三种可能：

一是牛肉中含铜离子过量所致。

二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。

三是也可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质了，这样的牛肉不能食用。

生牛肉变绿色最好不要吃了，吃出毛病来后果有了很严重的。

羊肉串发绿是什么原因

羊肉串发绿是变质了，不能吃了。

羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品。该菜品在我国北方地区比较盛行。

在中国，羊肉串或称烤串儿、串烧，有着悠久的历史，2012年4月至7月，宁夏文物考古研究所在对中卫常乐汉代墓地进行第四次考古发掘时，曾在M17墓发现肉串。在辽代考古中发现，内蒙古敖汉旗一座出土的壁画上，画着三个契丹人在穹庐之中，围着火锅席地而坐吃烤串和涮肉。

但现代，烤串的流行是1980年左右从新疆传播到各地的。在中国，烤串业者常同时售卖其它类型的烧烤食品，因此烤串常被泛称为烧烤，而羊肉串作为最常见的烤串品种常被作为烤串的代名词。食用烤串的行为被称为吃烧烤、撸串等。由于各地、各民族的饮食习惯不同，烤串在中国各地区之间的风格也有所不同。

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