牛肉丸百合白萝卜,小牛肉炖汤的做法
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牛杂火锅正宗做法
步骤1
牛杂500g,洗干净。像这种牛杂就已经有了灵魂,肺、肠、肚、肝各个部位都有。
步骤2
先把所有材料准备好。要注意把蒜切碎。
步骤3
白萝卜去皮,切大块,不规则,放在一旁备用。
步骤4
处理肉类第一步,一般都要先焯水哦。汤锅烧水,加入1勺料酒,放进2片姜,水沸腾后放入牛杂。
步骤5
撇去血沫,捞出牛杂和姜片,放在一旁备用。
步骤6
把白萝卜放进锅里,加入清水,正好没过萝卜即可。大火煮沸。
步骤7
热油,小火将冰糖煮成棕色液体。
步骤8
冰糖融化后倒入牛杂翻炒,使冰糖包裹在牛杂上。同上一步,完全可以省略。
步骤9
锅内倒少许油,将步骤2的所有配料倒进锅中翻炒,炒出香味。
步骤10
接着把牛杂倒进去,加入一勺料酒、两勺蚝油、一勺味极鲜,适量盐,翻炒均匀。
步骤11
这个时候萝卜应该沸腾了,把炒好的牛杂直接倒进去,稍微搅拌一下,盖上锅盖继续大火煮。沸腾10分钟后转中火,熬1-2个小时。
百合花片的吃法
常用的食用方法有:百合冰糖粥,百合八宝滋补粥,百合人参果煲,人参果鸡肉煲,百合汤,百合花茶,百合金菊茶,百合洋参茶,兰花扣百合,金针百合,莲子百合粥,牛肉炒百合,百合炒腊肉,百合炒玉米西芹,百合炖猪肉等。
小牛肉炖汤的做法
用料:豆腐2块、牛肉250克、香菜1小棵、姜数片、盐适量、鸡粉1小茶匙、水适量、淀粉适量、白糖适量、鸡蛋2个、盐适量、油适量、酱油适量
做法:
1.豆腐切小块
2.牛肉洗干净切片,加入料酒,淀粉,盐,白糖,油,酱油腌制一小时以上。
3.两个打散的鸡蛋搅拌均匀
4.锅中加入适量的水和姜片,放入豆腐煮沸。
5.放入腌制好的牛肉煮十五分钟。
6.加入适量的盐和鸡粉,再放入蛋液。
7.放入洗干净的香菜煮沸后关火。
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