怎样做土豆炖牛肉就是g玩的话?土豆炖牛肉的做法怎样又烂又软
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家常土豆炖牛肉的正确方法
土豆炖牛肉的做法
牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。
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配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。
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锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,
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接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,
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挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。
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放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
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出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
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等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。
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营养丰富,颜色诱人,很下饭的一道菜。
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小贴士
牛肉要选牛腩肋条这一部分,肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗,如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。
土豆炖牛肉的做法怎样又烂又软
土豆炖牛肉
原料:牛肉、土豆、西红柿、葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、生姜。
做法步骤:

第1步、牛肉切块清洗干净,锅中烧开水,下牛肉烧开去血水,再把牛肉捞出控水。

第2步、配料准备齐全。土豆削皮切块泡水。

第3步、烧开水,下西红柿,捞出去皮,在切块。

第4步、锅中热油,放配料炒出香味。

第5步、放牛肉炒香,倒入料酒,生抽,酱油翻炒。

第6步、至牛肉全都变成红色,倒入一碗水再倒入西红柿,盖锅盖焖煮。大火烧开,转中火慢炖,我炖了将近一个小时

第7步、再倒入控好水的土豆继续盖锅焖煮。直到土豆变烂,,倒入适量的盐,咸淡合适就可以出锅了!
小贴士:
牛肉真的很难炖烂,我炖了将近一个小时,还是蛮劲道的。
如何做土豆炖牛肉
用料
牛腩500克
土豆2个
姜片3片
香叶2片
八角1个
花椒20粒
冰糖7颗
生抽30克
料酒15克
盐2克
老抽15克
做法步骤
1、牛腩切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫,可以用热水冲洗一下。
2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用,不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃,偷懒的话可以省略这一步。
3、锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉,一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子,转小火炖70分钟。也可以用高压锅,时间控制在35分钟左右,喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,这一步可以稍微尝一下咸淡,觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
7、开盖收汁,等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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