牛肉要过水吗 牛肉焯水吗
各位老铁们好，相信很多人对牛肉要过水吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉要过水吗以及牛肉焯水吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉泡水和不泡水的区别
区别：味道不一样
牛肉泡水，不会像焯水一样造成牛肉紧缩，还能保持它鲜嫩的口味，炖出的牛肉烂入味，非常的好吃
不泡水的牛肉，里面蕴含血水，味道比较腥
牛肉焯水吗
要焯水
把牛肉放在锅里，倒上没过牛肉的冷水，加葱，姜，料酒开火加热，随着温度的升高，血水和淋巴不断溢出，变开褐色的沫，把水一直烧开，焯水五六分钟，内部的血水淋巴基本上都溢出，这时把肉捞在清水中，搓洗肉上的浮沫，要洗三四次，标准是再搓洗水很干净，焯水的水弃用，因为汤里大部分都是血水和淋巴的异味。
牛肉为什么不能焯水
你问牛肉为什么不能焯水？
牛肉和羊肉都是不需要焯水的，如果牛肉焯水了牛肉的味道会减少很多，炖牛肉的时候千万不要焯水，只要是把煮牛肉的水上的血沫，漂出去就行了，炖牛肉不焯水还有一个应该注意的就是炖牛羊肉的时候，千万不要放料酒
牛肉要过水吗和牛肉焯水吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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