牛肉见子肉的的做法？牛肉腱子怎么做才能嫩-菲力牛肉网

牛肉见子肉的的做法？牛肉腱子怎么做才能嫩

大家好，牛肉见子肉的的做法相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉腱子怎么做才能嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉见子肉的的做法和牛肉腱子怎么做才能嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉腱子怎么做才能嫩

牛腱子肉1千克，先用冷水浸泡二小时充分去掉血水，洗干净切四公分左右的大块。冷水下锅锅中加料酒少许焯水，水开后打去浮沫捞出来控水备用。

起锅烧油，油温三成下冰糖100克炒化至金黄色，倒水牛腱子肉翻炒上色，加入甜面酱200克，老抽5克，生抽10克，姜片50克，葱段50克炒出香味，加开水没过牛肉放三颗山楂炖1个半小时，九成熟时加入适当的盐，再小火炖十分钟，关火焖二十分钟即可。

冷水下锅焯水，与炖时加开水，放入山楂这是保障牛肉软嫩的必要。

牛腱子家常做法详细说明

材料

牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根

做法

1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。

2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。

3、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。

4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜即可。

牛腱子肉最正宗的做法

材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。

做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

好了，关于牛肉见子肉的的做法和牛肉腱子怎么做才能嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉见子肉的的做法？牛肉腱子怎么做才能嫩