教你怎么选牛肉,请问买牛肉选哪个部位的肉最好

教你怎么选牛肉,请问买牛肉选哪个部位的肉最好

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请问买牛肉选哪个部位的肉最好

请问买牛肉选哪个部位的肉最好

牛腩,牛腩肉就是位于牛腹部、靠近牛肋骨的肌肉,连筋带肉有油花,口感松软味道鲜,而且容易炖烂,非常适合红烧、红焖、炖煮着吃。

牛肉该怎么挑选

牛肉该怎么挑选

1.选择正规经营的菜市场买牛肉。因为正规菜市场都有严格的菜肉检查准入机制,可以过滤掉一部分不合格的牛肉。

2.购买之前可以先观察这个摊位的牛肉购买人流量如何。人流量比较大的,说明大家都会比较认可,买菜小白可以跟风。

3.购买之前,可以观察下摊主有没有时常用纸巾或者布擦拭牛肉,如果经常有这个小动作,很可能这个牛肉就是注水过的。

4.观察下牛肉的颜色,正常的牛肉颜色鲜红,肉的纹理比较细密。

5.闻闻牛肉的气味,如果发现有异味,那肯定是不能购买了。

6.可以尝试用手摸一下牛肉,如果牛肉比较有弹性,就是好牛肉。如果摸起来手湿哒哒的,那牛肉肯定就是注水牛肉,不能购买了。

牛肉是浅红色好还是深红色好

牛肉是浅红色好还是深红色好

牛肉是深红色的好,说明这牛肉新鲜,尝起来的口感也会好很多,浅色了是因为存放的时间久了,颜色淡了,不新鲜的了。

但是猪肉的话呢,是恰恰相反的,猪肉的肉色是浅红色的是新鲜的,深红色的反而是存放久了的。

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