红烧牛肉适合烧什么汤呢,汤可做什么菜
大家好,如果您还对红烧牛肉适合烧什么汤呢不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享红烧牛肉适合烧什么汤呢的知识,包括吃完红烧牛肉,汤可做什么菜的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
吃完红烧牛肉,汤可做什么菜
红烧牛肉味道较重,可以来个清淡且丰富的汤。比如菠菜豆腐汤……牛肉较老,豆腐很嫩,这样搭配很好哦,营养也不会丢失的……
红烧牛肉汤的做法
材料:
葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3.5大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根。辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml。
1.准备好牛肉。
2.牛肉切块。
3.葱切段,姜蒜切片。
4.洋葱切片,黄油备好。
5.卤肉包可以自己配,也可以买现成的。(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...)
6.胡萝卜切块。
7.小火融化黄油,加入洋葱。
8.炒香洋葱。
9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气。
10.放入辣豆瓣酱炒香。
11.加入酱油。
12.炒香,材料颜色变深。
13.放入牛肉块。
14.用小火炒约10分钟。
15.倒入水,放入卤包,辣椒。
16.水开后煮20分钟左右,将卤包捞起。
17.放入胡萝卜块,再用小火煮1小时。
18.高汤煮好后,先将胡萝卜,牛肉捞起,再把汤汁过滤即可。补充:
煮牛肉时,可先用筷子试牛肉软硬,酌情适当延长煮制时间。
红烧牛肉汤怎么做好吃呢
牛肉买回切4厘米长,3厘米宽的肉块,入清水浸泡半个小时,去血水。
煮一锅水,水接近完全沸腾时放入牛肉,煮沸,放冷水交替洗去浮末后捞出,沥干待用。
怕牛肉有腥味的,煮时放葱姜。
小火起锅,放适量油,放约30克白砂糖,小火慢炒出糖色。
炒到糖融化,起泡沫就可以下牛肉炒啦~
放入牛肉块,小火不停翻炒均匀,让每块牛肉每一面都沾上糖油。再加入盐,继续翻炒。大约翻炒5分钟后,放入草果八角等调料。
草果砂仁需掰开,更容易炒出香味。
加入香料继续小火翻炒,炒制出调料的香气~大约需炒5分钟~
香料香气炒出来后,加入少许鲜味酱油,继续翻炒牛肉。
牛肉炒至时一定要小火慢炒,炒到牛肉块均匀包裹上糖色,呈现红烧肉一样油亮的颜色。
从放香料到牛肉的炒至至少需要15~20分钟。
炒好的牛肉转入铸铁锅,加热水,加盐,大火烧开后转小火慢炖两个小时即可。
泡发的米线,下热水烫软后捞起待用。
盛入牛肉和原汤。
撒入葱花香菜(在云南还会放薄荷),辣油,拌匀即可大快朵颐啦~
关于红烧牛肉适合烧什么汤呢的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。