红烧牛肉选什么部位的牛肉,红烧牛肉应该选择什么部位的肉
• 阅读 14• 作者 努力啊大合英
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红烧牛肉时,买哪个部位的牛
红烧牛肉,最好选牛腩比较好吃,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
红烧牛肉什么部位好
个人感觉还是牛腩比较好吃,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称
红烧牛肉应该选择什么部位的肉
牛腩。
牛腩部位肥瘦合适,瘦肉部分紧致不绵,肥肉部分油而不腻,红烧香而不腻。牛腩是牛腹部以及靠近牛肋处松软的一部分肌肉,牛腩的瘦肉部分较多,脂肪较少,筋也较少,所以很适合红烧和炖汤。
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